蝦肉韭菜餛飩

1. 蝦剝皮, 分成兩組. 一組拍扁剁成蝦泥. 另一組切成蝦粒, 加鹽, 一點料酒, 和蛋清拌勻, 放置冰箱.

2. 將蝦泥, 豬肉泥, 香菇粒, 韭菜, 鹽, 薑粉, 白胡椒粉, 一點點糖, 香油放入盆中拌勻做成餡兒.

3. 將冰箱中的蝦粒取出. 每個餛飩皮中放一點餡兒和一粒蝦肉. 我是買的餛飩皮. 這次買的皮有點厚了.

4. 餛飩包好後放入滾水或燒滾的雞湯中煮熟.

5. 碗中放入紫菜, 蝦皮, 切碎的榨菜, 香菜(我忘記買了, 用蔥來代替)和香油, 將餛飩和湯盛入碗中.

6. 開吃.