向晚茶亭
夕陽在山，清茶在手，正是一天最好的時候。。。
現在幾乎全世界都在談論椰子油是否可以防治老年癡呆，我也收到過一些朋友來信詢問。事情起源於一位叫Mary Newport醫生的故事。她讓她患癡呆症的丈夫服了大劑量的椰子油，結果老公的症狀有了明顯改善。她因此還出了幾本書，從而引起了廣泛的關注。
對椰子油的作用，Newport醫生的解釋是，由於血腦屏障的存在，很多高分子的化合物不能進入大腦，因此腦神經細胞的能源主要來自葡萄糖，其次是酮體。酮體是脂肪酸在肝髒代謝的產物，分子小，易於穿透血腦屏障。老年癡呆症病人常有胰島素作用下降，導致糖利用受損，而酮體的利用不依賴胰島素，從而可提供大腦能源，改善腦細胞的工作效率。
她的解釋有一定的科學道理。因為椰子油的主要成分是中鏈脂肪酸，其中90%是飽和脂肪酸。近一半是含12個碳原子的月桂酸。長鏈的脂肪酸在腸道分解後，通過乳糜管吸收進入體循環，運到全身。而中鏈和短鏈的脂肪酸直接通過門靜脈送到肝髒，在那兒產生酮體。
由於老年智障是一個全球性的威脅老年健康的疾病，很多人從Newport的故事中看到光明，效法服椰子油，有些人說服用後有作用，有些說沒有。有些後來發現了血液膽固醇的全麵升高，包括HDL， LDL，和總膽固醇。還有人發現原有糖尿病的加重。
醫藥公司根據椰子油的有效成分，開發了一種保健藥品，叫Caprylidens, 服後可中度升高血液裏酮體的濃度。他們在152名輕中度的癡呆症病人中作了治療觀察，在最初的45天裏，發現病人的認知能力有所改善，但90天後作用就不明顯了。
因為椰子油中所含有的是飽和脂肪酸，可升高膽固醇，世界衛生組織，美國食品和藥物管理局，美國健康協會，飲食協會，心髒協會，英國健康服務中心，以及加拿大飲食協會都不提倡為防智障而大量食用椰子油。 Newport醫生給她患癡呆症的丈夫服了大劑量的椰子油後，病人症狀有了明顯的改善，這是事實。但同時她丈夫還服了其他的藥，還參加了體育鍛煉的項目，這也是事實。所以他們感到還需要作更深入的基礎和臨床研究。
我個人覺得，Newport醫生的話，不無道理。如果人有老年智障病的家族史，或感到智力有所退化，適當服用椰子油無妨。但如果本來有心血管疾病，服椰子油就得謹慎。如果本無癡呆症的危險，反因此加重了心血管疾病，就劃不來了。
椰子油以冷壓並純化了的為好。椰子油是中鏈脂肪酸，並含有少量不飽和脂肪酸，所以當氣溫超過24度時，會變成流體。如果你買的椰子油到盛夏都還是固體，提示這是經過氫化處理了的椰子油，可能含有反式脂肪酸，對身體不利。
