簡談幾種硬果的健康價值

春華秋實，秋天一過，正是當年的硬果上市的時候。現在越來越多的人都知道，植物的硬果是一種好東西，它們含有很多有益於人體健康的成分。下麵就七種常見的硬果和它們的主要健康價值作一個簡單的介紹。

一．開心果。含維生素B1，磷，鎂。維生素B1具有較強的抗氧化的作用，綠色的開心果含有更多的維生素B1。另外，開心果是補充磷的好食物。磷是骨骼和牙齒生長必不可少的成分。

二．腰果。腰果最突出的一點是補充一些重要的化學元素，因為它比其他硬果含有更多的鐵，鋅，鎂。缺鐵會引起貧血，缺鋅會使皮膚粗糙，傷口愈合緩慢。缺鎂會影響心髒功能，還使人容易憂鬱。

三．核桃。核桃含維生素B1， B6，和維生素E。也含磷、鎂、鋅。但它最引人注目之處是含有較高的歐米茄3脂肪酸，也就是常說的魚油，具有降低膽固醇和血液粘稠度的作用，有益於心血管的健康，對改善腦神經的功能也有好處。素食者要補充魚油，核桃是很好的選擇。

四．甜杏仁。甜杏仁含有其他硬果無可比擬的維生素E，有人甚至稱它們是維生素E炸彈。維生素E提高人的免疫功能，還有重要的抗氧化的作用，因而具有抑製腫瘤生長，防止炎症，延緩衰老的作用。

五．鬆子。鬆子富含脂肪酸，大多是不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病；其豐富的脂肪油，有緩解老年人便秘的作用。其所含的鈣、鐵、磷、鉀等，對老年人的骨質疏鬆有一定的預防作用。難怪古人說它可益壽延年。

六．榛子。脂肪含量較高，近63%，其中大半為不飽和脂肪酸，可防血管硬化，也有養顏和滋潤皮膚的作用。其纖維素含量約為百分之六，可助消化和防治便秘。另外也含有水溶性維生素，如B1，B2,B6和C。

最後說說花生。花生含磷但低於開心果；含鎂含鋅，但都低於腰果。其維生素E的含量高於腰果和核桃，但不及杏仁。但花生含有比其他硬果都高的蛋白質。這也許是為什麽花生在中國被稱為長生果的緣故吧。

一般來說，硬果的脂肪含量都較高。脂肪容易氧化和變質，故硬果大多不宜久存。當發現有異味時，就不要吃了。氧化變質的脂肪和脂肪酸是有害於健康的。

(1212256)

[瑞冬]

回複花甲老翁的評論:
謝謝光臨和留言！

[花甲老翁]

多謝分享 .