舊作 新年雜感（三）年夜飯在“王家沙”

            大年夜那天下午，妹妹下班趕回來，要開車帶父母和我一起到位於滬東的“王家沙”飯店吃年夜飯。到飯店吃年夜飯，是而今滬上的時尚。稍大一點的飯店的年夜飯，早在幾個月前就預訂滿了。以前人錢少時間多，忙十天半月準備一頓年夜飯是常事。而今，生活節奏快了，錢多了，時間倒少了，像以前那樣大張旗鼓地措辦年夜飯，無論精力和情緒都不濟了，於是就有了到飯店吃一頓的新風尚，省多少麻煩。

            我們坐上妹妹的車，向飯店駛去。妹妹剛拿到上海駕照，隻會將車向前開，不會向後倒。倒車時方向盤怎麽打，竟一點不知道。縱如此，她仍然一路嘻嘻哈哈地把車開到飯店門口。飯店沒有停車場，卻有不許停車的標誌。妹妹把車停在一家廠門口，當道堵著路。正這時，看到兩個交通警察，駕著摩托過來了。我感到不妙，忙從車裏鑽出來，先發製人問他們：“這兒附近可有停車場？”交警看我一眼，手一揮，說：“今天大年夜，誰來管你們？你們隨便停！”“隨便停？”我幾乎不相信自己的耳朵。“對！隨便停！隻要不停在馬路當中就行！”說完話，摩托後一股青煙，嘟嘟嘟飛一般走了。是趕回去吃年夜飯吧？

            “王家沙”原是上海一家頗有聲望的點心店，現在在滬東開了一家分店，雖不及總店繁華，今日也懸燈結彩。尤其那一串大紅燈籠，從高高的門廳頂上掛下來，平添了不少節日的氣氛。飯店門口立著一個大牌子，上書：“年夜飯全滿”。那“滿”字，寫得蒼勁有力，透出店主人的那股高興和自豪。

            往日客人進來，照例由身穿旗袍的妙齡少女招待引路。今日不同，今日是大年夜，飯店的兩位經理，一男一女，今日都親自站在大廳門口接待客人。妹妹因公事常到這兒請客，店主人就份外熱情，和我妹妹一樣，也稱我父母“爸爸媽媽”，也喊我“二阿哥”，把我們熱情地引到樓上一間由屏風隔成的單間。女主人笑嘻嘻地把我們安排落座後，立刻打個招呼，又登登地下樓去了。她忙得腳下生風，臉上也汗津津地。“生意興隆通四海，財源茂盛達三江”，當年常見的這副對聯，倒真是該店現在的寫照。      
 

大年夜的“王家沙”真是熱氣騰騰。大廳裏十幾張圓桌，早已鬧哄哄地坐滿了人。樓上的包間，一間間房門大敞著，歡聲笑語如潮水般從裏麵湧出來。五六個活潑的孩子，如撒韁的野馬一樣，一路呼嘯著奔出來，互相追逐，嘻笑中轉身卻走錯了門，衝到隔壁房間去了。如果說大門外的馬路上，此刻空蕩蕩不見年景，在這懸燈結彩，笑語喧嘩的飯店裏，過年的歡樂，正如沸騰的開水一樣，熱烈地翻騰著。

            我們剛落座，茶就送上來了。茶剛飲了兩口，飯店的女經理，就笑容滿麵地送來兩盒巧克力，給我妹妹的女兒，作為新年的禮物。我那外甥女今年已十九歲，不再是孩子，收禮之時似乎有點羞澀。但店主今日給顧客中的孩子送金燦燦的巧克力，反映了店主的機巧。是啊，今夜人家顧客到這兒來過年，送來的是一份財源。店主還一份巧克力，還的是一份謝意。在這一送一還之中，新年的喜慶就在顧客和店主之間交流著了。

            菜一道道上來了。那醉蟹冷盆，鮮美中透出濃洌的酒香。那水晶蝦仁也風味獨特，不但觀之個個透明如玉，吃來更是嫩滑爽口。席間，飯店的女經理，穿梭於各桌各房之間，頻頻地祝大家新年快樂。鄰桌和鄰間認識我們的朋友，也不斷地把杯前來拜年。妹妹因之也常常離座回拜。我想起以前在家中吃年夜飯，三代四代人圍桌而坐，那絕對是自家的事，沒有外人來幹擾。而在飯店吃年夜飯，就多了一層應酬。我感到有點像集體婚禮，少了些私人的樂趣，多了幾分公眾的熱鬧，情味也可說各有千秋的。

            “王家沙”的菜原本是不錯的，但那天除了醉蟹和蝦仁以外，其它的都平平不見特色。鰣魚應帶鱗而吃，而陳上來的清蒸鰣魚竟片鱗不掛。點心赤豆羹有如漿糊，而且搶在老鴨湯之前就端了上來。塔菜冬筍太鹹，鹵的豬舌又幹得起了卷。臨別之時，店主人向我們再三道歉，說客人太多，忙不過來，不得不臨時雇了些師傅炒菜，質量不過關，怠慢之處，容日後彌補。我們笑著叫她不必在意，幾十桌年夜飯同時舉行，飯店自有難處，何必苛求而落個不愉快呢？難得今宵，大家圖個和氣吉祥吧。