心路
一路淡淡地走來，沒有風塵，也不伴精彩，足跡之中，隻能找出幾行小詩，和一段真愛
《論語·鄉黨》中言：“齋必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細。”《紅樓夢》第四十一回中描述的正是這一精髓。
話說：鳳姐奉賈母之命，挾了些茄鯗（xiang3）給劉姥姥吃，笑道：“你們天天吃茄子，也嚐嚐我們的茄子弄的可口不可口。”劉姥姥吃了說：“別哄我，茄子跑出這味兒來，我們也不用種糧食了，隻種茄子了。”… …鳳姐向劉姥姥講解說：“把才摘下來的茄子把皮去了，隻要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐幹、各色幹果子，俱切成丁子，用雞湯煨幹，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裏封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”劉姥姥聽了搖頭吐舌說道：“我的佛祖！倒得十來隻雞來配他，怪道這個味兒！”
看官要問了：“吃個茄子用的著這麽複雜嗎？多麻煩。”可要吃，就得吃出這個味道，這個文化，食不厭精，膾不厭細嗎。至於麻不麻煩，那是他人的事情。
中國飲食原本主要注重色、香、味、型，後來大家把營養也加了進去，但我願再加上一項，就是吃文化。
上次Party，做了一道菜，菜本身般般，但冠了一個好名，叫：金桔嵌玉蓮。用橘皮鑲肉餡，加青豆或蓮子，做成蓮蓬樣，上鍋蒸，橘皮的清香就透進了肉裏，可用青豆增加色彩，如用蓮子更具營養，也逼真，也可加菠菜汁，將肉餡變為淡綠色。
有次與朋友們在北京吃上海菜，一位上海朋友邊吃邊娓娓道出每道菜的典故，那頓飯吃的就特別香。過去在上海也吃過不少本幫菜，但多是為了填飽肚子或與客戶交流，雖也吃過不少大館子，錢沒少花，但沒有吃的好心情，有時點菜就照著貴的點，反不如那頓吃的香。
在國內時，能明顯感覺到各地吃文化的氛圍，除了當地的傳統食品和小吃，還有飲食的方式，比如在濟南，朋友們在餐廳酒足飯飽後，還要到小店或街頭上，就著羊肉串或醬油螺螄，喝著啤酒繼續聊天，或盡興而歸或不醉不歸，濟南人的豪爽都顯在酒量裏了。
曾做過一首同學三十年聚會的小詩，頗能反映這種景象：
高昂頭，頻起手，語頓舌長呼未夠，酒精慢瞬眸。
分三山，散五洲，氣量深淺需探究，腿軟仍思鬥。
霞飛麵，漬沾袖，別後卅年欣聚首，情誼順喉流。
一次在一火鍋餐廳裏吃飯，要的東西比較多，已經完全吃飽了，但為了近處一觀甩麵的表演，還是花了幾元錢，又加了一份麵。吃不是重要的，現代人營養多過剩，但看甩麵的那份享受，是絕不能少的。
有時，見老美同事從午飯包裏鄭重其事地拿出午飯，一看，竟是一份Peanut Butter Sandwich和一罐可樂，比比自己的一葷一素兩菜加飯，我總覺得他們可憐。可見他們也吃的蠻香，就想，他們這麽吃也是在吃他們的快餐文化。
生活本身就是一種情趣，吃是不可或缺的享受，隻要做到好吃不懶做，就能吃出點樂趣，吃出點文化。
以下照片是太太近期按照：“齋必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細。”的精神製做的幾頓飯。有的菜做重了，但請不要點破，以免挫傷她的革命積極性。
