羊肉抓飯

偶的招牌菜（飯）----羊肉抓飯！   

也說不清是菜還是飯，二者兼有吧！！

話歸正題！

先將羊腿肉2斤切大塊（也可以用羊排等帶骨頭的，因為考慮電飯鍋內有不粘鍋塗層，怕劃。所以用了無骨的），胡蘿卜2個打成絲，洋蔥2個切小粒



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起油鍋，油要多加些，基本是平時炒菜時的2倍吧！加入少許花椒爆香，將花椒撿出，用少量洋蔥爆鍋後加入羊肉翻炒，加入適量孜然粉（如不喜歡孜然的味道可以不加），加少量鹽調至合適鹹淡（就跟平時炒菜一樣）。炒至羊肉6-7分熟時加入洋蔥粒，翻炒至洋蔥變軟。將羊肉和洋蔥一起倒入電飯鍋內鋪平，注意要將炒羊肉和洋蔥的湯汁留在炒鍋內！





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將4人份的大米洗淨後平鋪在羊肉上，加水至剛沒大米表麵即可。然後用筷子四處戳幾下，以使大米和肉充分接觸不留空隙！（注意：用筷子戳是非常重要的步驟，絕不可省略！特別是在使用帶骨頭的羊肉時，更要多戳幾下。否則裏麵留有空隙，燜出的米軟硬不一，就不好吃了）



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用炒羊肉剩下的湯汁來炒胡蘿卜，將胡蘿卜炒軟就可以了。然後將炒好的胡蘿卜平鋪在大米上！



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加蓋，通電，調至煮飯檔。我用的是電壓力鍋，如果你用普通電飯鍋也可以，直接像平時燜米飯那樣做就可以了！



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等飯燜好後，不要急著開鍋，在保溫檔繼續燜10幾分鍾後再開鍋蓋！

好了！一打開鍋蓋，一股香氣撲麵而來！好香呀！

用飯勺將鍋裏的羊肉，米飯，胡蘿卜攪拌均勻（經過燜製洋蔥已經見不到了）就可以吃了！

饞死你！





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上桌嘍！！！

真香呀！雖然有些油膩，但你可以就著爽口的小鹹菜一起吃！非常棒呀！



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[八樓的葉子]

天，你做的新疆抓飯還挺地道！