好吃的湖州(上海)粽子

        端午節到了，我又想起了家鄉的美食之一的湖州粽子。
        我原來在杭州讀書時還不聞其名。1961年大學畢業分配到浙北的湖州教書，才知道了這款湖州特有的名小吃。親口品嚐之後，感到果然名不虛傳：不管是鹹的肉粽還是甜的細沙粽，味道都是好極了!
        後來，參與《湖州美食》一書的編輯，進一步瞭解了它的特色。行家告訴我說：湖州的鹹肉粽，製作極其講究，要取新鮮豬肉，浸泡上等醬油，包裹時每隻粽子用肥肉、瘦肉各一片作餡，煮熟後口感特別鮮美。而湖州的甜粽子，要以豆沙或棗泥為餡，上麵加一塊豬板油，待煮熟後豬油融入豆沙，口感香滑，甜而不膩。
        2003年我來蒙特利爾探親，後又到洛杉磯看望長子和孫兒女。在與朋友聚會時，我和妻子常以自己包的湖州粽子招待朋友，不論是華人還是老外，都誇讚湖州粽子好吃！
        2007年春天，我與妻子移民加拿大，在蒙特利爾住了三個月，之後到美國的洛杉磯探親。從上次的經歷中知道朋友和老外喜歡吃我們包的湖州粽子，於是就在兒子開派對或者參加他人家的聚會時，常以自己包的湖州粽子款待客人。
        有一天，我和兒子到『99大華超市』購物，居然發現了湖州粽子！當時的心情極為激動，如同他鄉遇故舊、親人一般，趕快招呼妻子到那放著湖州粽子的貨架前觀看。那貨架的食品標簽上的中英文:『湖州粽（上海粽）HUZHOU  RICE DUMPLING(SHANGHAI)』，哦，在海外華人的心目中，『湖州粽』又是『上海粽』的別稱，這真是令人意外的發現！我趕忙拿出數碼相機拍下照片，好讓湖州家鄉的親友知道：湖州粽子的名聲已遠播海外！而這是我在加拿大和美國華人超市中發現的唯一的湖州產品啊！
        在派對上，聽人們邊吃邊說湖州粽子「非常好吃」，「 香糯鮮美」……，自己心裏熱呼呼的。人往往是這樣，當聽到別人稱讚自己或故鄉好的時候，就會順著桿子往上爬。此時，我和妻子聽著華人朋友和老外的誇讚，話就不覺多了起來，告訴他們：「諸老大」是湖州粽子品牌的代表。它創建在光緒13年，是一家有著一百多年歷史的中華老字型大小企業，是浙江省歷史最悠久的粽子生產企業，有「粽子狀元」之美稱！當人們聽到「金庸小說《鹿鼎記》裏也多次提到它」時，有人就嘖嘖地說：「是啊，是啊」。
        有個華人曾經問我，中國的嘉興粽子名氣也很大，它與湖州粽子有什麼不同呢？我說：傳統粽子都以糯米和豬肉為主原料，但是細察色、香、味，是有不同的。傳統的嘉興粽子以個大、肉多為特色，一個粽子就能充一餐，最適合胃大的人了，在舊社會也最適合工農的胃口。湖州粽子則不同，比較小巧，那是江南女子錦心秀手包裹出來的美食，最適合作為點心食用，也最適合當代人的性格和口味。打個譬喻，嘉興粽子是北方農村的大媽，而湖州粽子是江南水鄉的村姑。一兩一隻的湖州粽子，量雖不多卻能使人品嚐到了粽子的美味。所以，上海人特別喜歡湖州粽子，以至於海外華人把湖州粽子稱之謂上海粽子。
        有的華人朋友和老外說，「那你們下次來時帶一些不行嗎？」「不行的！」加拿大海關不讓帶，美國海關也絕對不允許，否則一經查出，不僅沒收，還要重重罰款呢。
        雖然如此，美味的湖州（上海）粽子卻已經由食品經銷商出口到北美市場，如果您讀了小文引起對湖州粽（上海粽）食慾，那就前往華人超市購買吧。
        一吃湖州粽，味美食慾增；二吃湖州粽，香糯味無窮；三吃湖州粽，其他美食輕……哦，我喜歡湖州粽（上海粽），上海人青睞湖州粽（上海粽），如今的海外華人和加拿大、美國人中已有更多的湖州（上海）粽知音。
        真心希望，有朝一日能與朋友相聚湖州城，一同走進「諸老大」，泡一杯大唐茶都湖州紫筍茶，坐在柳蔭花叢間，聽著水聲鶯啼，有滋有味地品嚐湖州（上海）粽……

[中國月亮]

湖州粽子好吃，老鄉好！