維他命百科辭典－－值得保留

有了這個你就是半個營養師了

名稱
營養解構
能預防、治療的疾病

芝士
鈣、脂肪、蛋白質、維他命A、B2
骨骼疏鬆症、便秘、壓力、口角炎

酸奶酪
鈣、維他命A、B2、蛋白質、脂肪
便秘、腹瀉、老化、癌症、骨骼疏鬆症

蘋果
維他命C、鉀、糖質
疲勞、神經過敏、咳嗽、體質虛弱

檸檬
維他命C、鉀、維他命B1、鈣
肌膚問題(美白)、疲勞、高血壓、宿醉

提子幹
維他命C、鈣、鉀、鎂、磷
心藏病、中風、骨骼疏鬆症

士多啤梨
維他命C
肝斑、雀斑、皮膚問題、感冒、牙周病

芒果
維他命A、C、E
防止視力衰退、保護眼睛、抗氧化、滋潤肌膚防止視力衰退、保護眼睛、抗氧化、滋潤肌膚

山竹
葉酸
防止貧血

柿子
維他命C、A、鉀
暈車浪、感冒、高血壓

奇異果
維他命C、A、E、鈣
消除疲勞、感冒、消化不良、便秘

西瓜
維他命C、A、鉀
腎病、高血壓、浮腫

木瓜
維他命C
整腸

菠蘿
維他命C、B、鈣
消化不良、便秘、腹瀉、夏暑食欲不振、疲勞

香蕉
維他命C、鉀、鎂、糖質
便秘、感冒、發燒、皮膚問題

蘋果
維他命C、鉀、糖質
便秘、腹瀉、宿醉、防高血壓

葡萄

膽固醇、心髒病、中風、骨骼疏鬆症

葡萄幹
礦物質、鐵質、鈣質

葡萄柚
維他命C、鉀
美顏、促進新陳代謝

蜜柑
維他命C、檸檬酸、纖維
預防便秘、暈車浪、強健血管

番石榴
維他命C、纖維、胡蘿卜素、鉀
糖尿病、血壓、心髒病

木瓜
維他命C、胡蘿卜素、纖維、鉀
消化不良、感冒

蜜桃
纖維、胡蘿卜素、鉀
防腸癌

荔枝
維他命C、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸
護膚、防雀斑

啤梨
纖維、維他命C、鉀
便秘、腸癌

檸檬
維他命C、B、鉀、鈣
皮膚問題、疲勞、高血壓

藍莓
維他命A、E、鉀
腹瀉、心髒病、防癌

榴蓮
脂肪、纖維
通便

蜜瓜
纖維、維他命C、B胡蘿卜素
防癌、心髒病、白內障、消化問題  

蜜糖
鈣、鉀、鐵
降血壓、預防貧血、疲乏

牛奶
維他命B2、鈣、磷、蛋白質、脂肪
骨胳疏鬆症、老化、燥鬱症

咖啡
咖啡因
提神、治消化不良、解酒

茶
礦物質、鉀、維他命C
減肥、抗癌、戒煙、利尿、提神

綠茶
維他命A、C、B1、B2、鐵
嗜睡、高血壓、癌症、感冒

蜂蜜
鈣、鉀、鐵
幫助消化、恢複體力、延緩老化

朱古力
脂肪、碳水化合物、蛋白質、維他命A、鐵、礦物質
提神、解愁

鹽
氯化鈉
幫助胃酸分泌

醋
鈣、纖維
消除疲勞、增進食欲、促進消化

豉油
維他命B
促進新陳代謝、增進食欲

日本芥辣(Wasabi)
維他命C
抗衰老、增抵抗力

植物油
亞麻酸、脂肪
刺激腸管、保持皮膚光滑

奶油
亞麻酸、維他命A
幫助消化、調節血壓

核桃
蛋白質、脂肪、維他命B1、E、鈣
咳嗽、便秘、老化、躁鬱症、手腳發冷、保持頭發光澤

花生
維他命E、B1、B2、脂肪、蛋白質
手腳冰冷、凍傷、消化不良

杏仁
維他命E、單不飽和脂肪酸、脂肪、鈣
心髒病、膽固醇

糯米
維他命B、澱粉質
暖胃、補益內髒

糙米
維他命B1、E、磷、醣、煙酸、蛋白質、

纖維
消除疲勞、便秘、老化

意粉
葉酸、鐵、維他命B1、B2、碳水化合物

芋頭
鉀、維他命C、B1、B2、蛋白質
胃潰瘍、支氣管炎、腎病、老化

番薯
維他命C、E、B1鉀
肝斑、雀斑、感冒、便秘

椰菜
維他命C、鉀、鈣
胃潰瘍、十二指腸潰瘍、便秘、骨骼疏鬆症

椰菜花
維他命C、纖維
感冒、癌症、皮膚問題、便秘

芹菜
鉀、維他命A、C
精神不振、頭痛、食欲不振、消化不良、高血壓、防牛皮癬

豆苗
維他命B1、B2、E、鈣、蛋白質
癌症

小鬆菜
維他命A、C、鈣、鐵
抗癌、牙痛、貧血、骨質疏鬆症

西蘭花
維他命C、A、B2、鉀、纖維
癌症、感冒、皮膚問題、糖尿病

菠菜
維他命A、C、B1、鐵質、鈣、胡蘿卜素
感冒、高血壓、癌症

西洋甘藍菜
纖維、維他命A、B1、B2、C、鐵質
癌症、感冒、便秘、皮膚問題

豆芽菜
鉀、維他命B1、B2、C
高血壓、食欲差、便秘、肥胖、痛風

韭菜花
胡蘿卜素
癌症、動脈硬化

韭菜
維他命A、C、E、B1、B2
疲勞、感冒、手腳冰冷、便秘、腹瀉、消化不良

生菜
維他命C、鎂、鉀
壞血壓、指甲毛發、促進新陳代謝

空心菜(蕹菜)
葉綠素、蛋白質、脂肪、醣類
降血壓、消腫、止鼻血、治暑熱

莧菜
蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維他命B1、B2、C
消熱、涼血

白菜
維生素C、鉀、B胡蘿卜素、鈣
防癌、心髒病、血壓、牙齒骨骼健康

芥菜
維他命C、鐵、鈣、胡蘿卜素
抗癌、心髒病、貧血

芋頭
鉀、維他命C、B1、B2、蛋白質
支氣管炎、胃潰瘍、腎病、肝病、老化

山芋
蛋白質、澱粉
酵素 腸胃病

冬菇
維他命D、B1、B2、煙酸、纖維
便秘、癌症、皮膚問題

蘑菇
維他命D、B2、煙酸、鉀
便秘、癌症、皮膚問題

馬鈴薯
維他命C、B1、鉀、煙酸
便秘、癌症、皮膚問題

番薯
維他命C、E、B1、鉀
便秘、大腸癌、感冒、肝斑、雀斑

辣椒
維他命C、A、煙酸、鉀、纖維
夏天食欲不振、腸胃問題、

高血壓、糖尿病

大蒜
維他命B1、C、胡蘿卜素、纖維
癌症、手腳冰冷、消化不良、消除疲勞、感冒

洋蔥
維他命C、鉀、鈣、磷
失眠、精神不振、疲勞、高血壓

芫荽
維他命A、C
癌症

白蘿卜
維他命A、C、E、鉀、鈣、酵素
胸口鬱悶、消化不良、大腸癌

紅蘿卜
維他命A、C、B、鉀
癌症、高血壓、腹瀉、便秘、眼睛疲勞

竹筍
纖維、鉀、維他命E、C、B2
大腸癌、高血壓、便秘

蘆筍
維他命C、A、B1、B2、E、胡蘿卜素
高血壓、利尿、恢複疲勞、感冒

粟米
維他命B1、B2、C、鉀、纖維
便秘、急性腎炎、浮腫

西紅柿
維他命C、A、B、鉀
癌症、高血壓、消化不良

茄子
維他命C、鉀
高血壓、暈眩

蓮藕
維他命C、B1、鉀、鐵、纖維
腸胃病、感冒、高血壓

昆布
維他命B1、B2、鉀、鈣、纖維
肝病、貧血、浮腫、高血壓

紫菜
鐵、碘
防甲狀腺腫脹、防貧血

蘆薈
維他命A、B、C、E、礦物質、胺基酸、

酵素
燒燙傷、腸胃病、支氣管炎、通便、美顏

蔥
維他命C、A、鉀、鈣、鐵
感冒、疲勞、夏天食欲不振、腹瀉

薑
鉀、鈣
感冒、中毒、發燒、胃痛、

食欲不振

青椒
維他命C、A、鉀
夏暑食欲差、疲勞、感冒、高血壓、皮膚問題

紅辣椒
維他命A、B1、B2、C、鐵
手腳冰冷、食欲不振、消化不良、肥胖

蒟蒻
鈣、鐵、鉀、纖維
便秘、肥胖、糖尿病

芝麻
鉀、磷、鐵、維他命B1、E、纖維、鈣
高血壓、精神不穩、骨骼疏鬆症

豆腐
鈣、鐵、蛋白質、脂肪、氨基酸、亞油酸
暑夏食欲不振、腸胃不適、動脈硬化

腐皮
蛋白質、鐵、氨基酸
整腸、抗癌

味噌
鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命E
便秘、腹瀉、肩膀酸痛、高血壓、癌症

紅豆
維他命B1、鐵、鉀、磷、纖維
疲勞、食欲不振、便秘、浮腫、高血壓

大豆(黃豆)
維他命B1、鐵、鈣、磷
高血壓、糖尿病、癡呆症

青豆
維他命C、胡蘿卜素、鐵、纖維、鉀
防腸癌、心髒病、降血壓、膽固醇

青豆角
蛋白質、維他命C、B1、B2

薏仁
蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維他命B1、B2、胺基酸
促進新陳代謝、防黑斑、雀斑

小黃瓜
鉀、維他命A、B1、B2、鈣
發燒、喉嚨幹渴

絲瓜
蛋白質、脂肪、醣質、鈣、鐵、胡蘿卜素、維他命B1、B2、C
化痰、涼血、解毒

冬瓜
蛋白質、脂肪、醣質、鈣、磷、鐵、

胡蘿卜素、維他命B1、B2、C
水腫、中暑、肥胖消痰、清熱、解毒

胡瓜
蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維他命B1、B2、C
清熱利尿

南瓜
維他命C、E、A、鈣、胡蘿卜素
癌症、感冒、手腳冰冷、胃潰瘍