在《南朝梁．蕭統．陶淵明傳》上記載：“汝旦夕之費，自給為難，今遣此力助汝薪水之勞。”意思是陶潛送他兒子一個仆人，並寫信告訴他∶ “以你每日的開銷費用，你是難以自己供給自己，現在派一個仆人幫你砍柴汲水。”又《晉書．卷四十一．劉寔傳》上有：“每所憩止，不累主人，薪水之事，皆自營給。”這裏的“薪水”都是指砍柴和汲水，就是燒火煮飯之意，也可以稱為“柴水”。
但是，後來人們逐漸得都把工資稱做“薪水”，如《儒林外史．第四十八回》：“這是家兄的俸銀一兩，送與長兄先生，權為數日薪水之資。”另《文明小史．第四十二回》：“學生技藝日進，教習一律優加薪水。”這是為什麽呢？
中國古代官員的俸祿有多種稱法，如：“月給”、“月俸”、“月錢”等。在魏晉六朝時，“薪水”除了指砍柴汲水外，也漸漸成為日常生活開支費用的意思。如《魏書．盧昶偉》中記載：“如薪水少急，即可量計。”這裏的“薪水”即為日常費用。而明朝時曾將俸祿稱為“月費”，但後來又改稱為“柴薪銀”，意思是幫官員解決柴、米、油、鹽這些日常生活費用的支出。
現今我們上班族按月領取的工作酬勞金，其實就跟古代的月俸、月費是一樣的，主要目的也是用來支付日常生活開銷。所以人們也就把工資稱為“薪水”了。
在中國古代的官員俸祿製度中，官員的俸祿主要有土地、實物、錢幣等幾種形式。商周時期，公卿大夫都有自己的封地采邑，將封地內的經濟收入扣除應上繳天子的部份，剩下的就是實際俸祿。因此，商周時主要是以土地做為俸祿的支付形式，即封地的大小就是俸祿多寡的標準。而春秋未年至隋唐之際，主要以實物為官員俸祿的支付形式，其中又以糧食做為實物支付的重要種類。唐代以後一直到明清時期，則主要以貨幣發放給朝廷官員做為俸祿支付形式。
秦始皇滅六國後，統一了度量衡，官階和俸祿均以“衡”的單位“石”來表示。到了漢代逐漸將官階與俸祿分成兩種方法表示，官秩（“秩”為官員等級標準，“祿”為官員的報酬）以“石”表示，如萬石、二千石等；官俸則用“量”的單位“斛”來計算，如最高秩萬石月俸三百五十斛等。
漢代官俸雖以“量”為單位，但俸祿形式並非都是實物。尤其是在糧食運輸困難和社會經濟的發展下，於是出現了將穀糧折算為錢幣發放的形式。實際上西漢時大多以錢幣支付，而東漢則是“半錢半穀”，除常俸外官員還有衣物的供給，酒肉果品的賞賜以及醫療待遇等。
魏晉時期群雄割據，民生凋敝，俸祿混亂。曹魏時俸祿以布帛和米、麥等實物支付。西晉時官俸以日計算，按春秋兩季發放，支付形式有米、絹、綿、錢、菜田、雜役等。為了優待官員，並從西晉開始，實行占田製，官吏按品占田，一品五十頃，以五頃為差等降，至九品十頃，此製直到明朝始廢。北魏初期百官無俸，貪汙成風。自北魏太和末年至隋初，俸祿仍給穀帛，屬於實物俸祿製。
在隋唐時期官員俸祿形式主要有米、田兩種。隋代官員的俸祿分京官、外官兩種支付標準。京官按品級，外官按州、郡、縣的等級計戶食祿。除俸祿外還有職分田，以品為差，由一頃至五頃不等。
唐代俸祿分歲祿、月俸、職分田三種，以實物、貨幣、土地形式支付。歲祿就是祿米，依品級按年發給；月俸則是對官員的補貼，包括食物、庶仆、雜用等多項，每月以錢支付；職分田是朝廷給任官的土地，本人有使用權而無所有權，僅取其租稅按份收益，凡調任或離職則要交還。另外還有永業田，自正一品六十頃至五品五頃不等，子孫可襲用。
至於宋代則因貨幣的廣泛流通，俸祿多以錢幣計算。百官除正俸外，還有服裝、祿粟、茶酒廚料、薪炭、鹽、隨從、衣糧、馬料、紙筆、差費、職錢、公使錢及恩賞等各種補貼，地方官則配有大量職田。而元代官員俸祿以實物和貨幣兩種形式支付，地方官俸祿中無實物部分，但卻享有職田收入，作為俸祿的補貼。
到了明代則實行折色俸祿製，即以米為單位折算成鈔、錢、布、銀發給百官，並以貨幣為主。而清代官員俸祿是銀米兼支，但以銀為主。京官有俸銀、祿米，外官有養廉銀。
曆代的俸祿製度雖有所不同，不過大都經由實物支付形式發展到貨幣支付形式。在古代的封建社會裏，朝廷發放報酬予百官，是為了鼓勵官員恪守本職。而官員俸祿也是國家的重要支出，其俸祿多寡與國庫之盈虛和國家政策有關，更直接影響吏治的清廉。自古以來，中國古代政治製度，俸祿稍厚，吏治廉良；俸祿過薄，則官吏多法外求利，終而導致政治腐敗。
