一篇顛覆你喝湯，喝水、喝茶、喝咖啡的習慣的文章～一定要讀喔

喝東西時，你有“趁熱喝”的習慣嗎？
看看最近發表在台灣天下雜誌的這篇文章後，恐怕你會和我一樣，不敢在“趁熱喝”了。

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別趁熱喝了 (health tips)      摘自台灣天下雜誌 第458期

別趁熱喝了! ………「趁熱喝了」熱飲罹癌率高八倍 

以後喝茶喝湯，別再跟朋友說「趁熱喝」了。因為國外最新研究發現，喜歡喝70度以上熱飲者，罹患食道癌的機率比喝溫飲者高8倍，熱飲傷害喉嚨組織，現在也被視為是食道癌的危險因子之一。 

100度高溫熱水衝入茶杯中，熱氣、香氣迅速飄散開來，但這時可別急著喝，因為喝70度以上的熱飲，罹患食道癌的機率比喝溫飲者高出8倍，即使是喝65度到69度熱飲，罹患食道癌的機會也比喝溫飲者高出1! 倍，意即不論熱茶、咖啡，還是湯品，最好別再趁熱喝。 

熱飲，還是多點耐心，再忙、再餓、再渴，都要記得對自己與朋友說∶「讓我們等個幾分鍾吧！」喝太高溫的熱茶，小心引發食道癌。 

最新一期的英國醫學期? Z的研究發現，在伊朗，專家發現一個全球食道癌罹患率最高的地方，深入調查後! 發現，很可能是當地人每天必須喝 1公升的熱紅茶有關，研究還指出；
喝70度高溫的茶，罹患食道癌的機率增加8倍。

國內醫師提醒，喝茶時，隻要不燙口，罹癌風險就能降低。 

滾燙的熱湯、剛泡好的熱茶，就這樣趁熱喝，小心給「燙」出食道癌！這樣的警告來自伊朗研究，由於當地食道癌發生率全球最高，可能就是因為他們每天要喝超過 1 公升以上的熱紅茶。 

北醫（台北醫學院）耳鼻喉科主任趙品植∶「喝熱飲的的溫度太高的話，會造成黏膜破壞，反覆黏膜破壞的話，會造成食道細胞癌化的可能性。」 

從學理看，高溫的確對食道有害，研究更指出，常喝65度到69度之間的熱飲，致癌機會是65度的2倍；70度以上，風險更提高為8倍，以衝泡時間來看，泡完2分鍾就喝，比起4-5分鍾後再喝，致癌風險5倍。