成長
人都會長大，但不一定會成長。成功是我的自信，挫折是我的良師，萬事都互相效力，叫愛神的人得益處。
正文
不必迷信解毒餐、生機飲食...林傑梁醫師
林傑梁；長庚醫院腎髒科主治醫師 / 臨床毒物科主任.
生活到處充滿毒害汙染，吃的、喝的、用的，幾乎都難逃毒素汙染，長庚腎髒科臨床毒物科主任林傑梁，是國內最權威的毒物專家，他從日常生活貫徹防毒之道，真的有一套！
出生在嘉義樸子的林傑梁，父親經營中藥行，5個兄弟姊妹中有3個醫生。
林傑梁就讀醫學院時罹患腎炎，這場莫名的大病幾乎要了他的命，幸虧靠洗腎救回來，這場病讓林傑梁決定鑽研腎髒，當了腎髒科醫師，看到很多中毒的人要洗腎，他才進一步研究毒物。
對毒物越了解，林傑梁越清楚要從生活周遭防毒。
關於吃，他非常謹慎，幾乎不外食，由老婆下廚，每天帶便當上班。這一天，他中午帶的便當，就是前一天的晚餐，菜色很簡單! 毛豆炒豆皮、半尾煎肉魚、鹵肉片一小塊、蔥花煎蛋、水煮綠花椰菜，配上白飯，就是健康營養又便宜的一餐。
早餐則是豆漿、饅頭、麥片、白煮蛋等交替選擇，他不鼓勵吃麵包，因為麵包隱藏了太多油脂，甚至有害人體的反式脂肪。林傑梁認為任何種籽油都不錯，他們家用的則是葡萄籽油，平日烹調盡量水煮、清蒸或微波，減少用油量。
如何避免食物的毒素？他說∶「我們家隻吃當令食物。」絲瓜、高麗菜等，都是林家餐桌上常見的好菜。因為當季盛產的蔬果，價格便宜，且較不會有農藥殘留，青菜買回家，一定先用流動的清水浸泡十五分鍾。水果也要徹底清洗，即使像有皮的橘子、香蕉、龍眼、荔枝，都得先洗過再剝皮，柳丁洗過才能切，比較特別的是棗子、蓮霧，林傑梁都是削掉皮才吃。碰到菜價飆漲時，林傑梁會選擇冷凍蔬菜代替。
在食材選擇上，除了吃當令蔬果，林傑梁鼓勵大家多吃當季盛產的小型魚，台灣的鯖魚、花飛魚、四破魚、竹廁魚與秋刀魚都是不錯的選擇。海水魚優於淡水魚，愛吃鮭魚的人，最好擇體型較小的野生鮭，大型深海魚在食物鏈中累積了太多毒素，建議少吃。
至於肉類，他隻吃雞胸和雞腿不吃皮，豬肉則選擇有CAS標記的優良肉品。不吃生食、不吃內髒、不吃加工醃漬類食物如香腸、炸雞等，少買進口蔬果、少吃帶殼海鮮，多吃蔬果、一周至少吃兩次魚，是他的飲食原則。
他的孩子從小跟著吃清淡飲食，炸雞、漢堡、薯條對他們沒有任何吸引力。
這個不能吃、那個也不能吃，人生還有樂趣嗎？林傑梁笑說，生活沒必要過得戰戰兢兢，因為身體有自然的排毒功能，愛吃炸雞、薯條、燒烤的人，一個月吃一次無妨，隻要頻率不是太高，身體都可以自然代謝，別怕健康被毒害).避免醃製品、油炸與加工食物。
少鹽少糖少油魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內髒，每周吃 四兩 .食物以水煮或清蒸烹調，如此食物不會變質，營養流失最少盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素汙染.
台灣潮濕炎熱，食物容易發酶及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發酶立即丟棄購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。
不吃生菜，! 避免蟲卵細菌寄生.衛生署與豬農掀起大戰，衛生署更遭豬農潑豬糞、砸臭蛋，雙方戰火一發不可收拾。毒物專家林傑梁不畏激怒當局，直指如吃了五公斤 的瘦肉精豬肉，就逼近危險值！開放瘦肉精的政策因此踩了緊急煞車近年來，林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑梁儼然成了捍衛「吃的安全」的正義使者，揮舞著「專業知識」的大劍，為民眾健康把關。
身為毒物科醫師，林傑梁吃得很謹慎。他的養生之道說來簡單做來難！少鹽、少糖、油適量，生鮮、當令食物最好，不迷信健康食品或生機飲食，便宜的蔬果吃來健康又愉快。
去年菜價起跌驚人，時為菜金時為菜土，菜貴時，林家就以冷凍蔬菜取代。他可不是受經濟拮?所苦，他說，菜價好時，農民急著搶收，農藥殘留往往來不及消退。
「當菜價狂跌，農民連灑農藥的意願都沒有，正是吃的最安心的時候。豬肉也是一樣，豬肉貴時，提前宰殺的豬蘋體內恐有抗生素殘留。」
一條 10元四破魚吃得新鮮
開心這個冬天，林家經常吃的是一條 10元的四破魚，四破魚屬於最小型的鯖魚，而且魚油含量豐富；花飛魚更是新鮮又好吃；最近跌價至一顆 20元的高麗菜，更是林家餐桌最近的常客.林傑梁說，他絕對不碰發黴的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬、福菜、雪裏紅、鹹白魚、金華火腿等，「這些食物真的好可怕！」以豆瓣醬做湯底的紅燒牛肉麵，林傑梁碰都不碰。他的實驗室曾經檢驗吃紅燒牛肉麵喝湯與不喝湯的分別，結果發現喝紅燒牛肉湯者，體內黃麴毒素遠遠高於不喝湯者。若愛牛肉麵，還是選清燉的吧！」
肝硬化到肝癌恐是發黴食物作怪好多不曾感染B 型肝炎、C型肝炎的病患，卻出現肝硬化，最後走上 肝癌一途，極有可能就是飲食中的發黴食物作怪。臨床上，實在看了太多了！」
為了孩子，林傑梁與太太以身作則，拒絕垃圾食物。他鼓勵孩子多喝豆漿，他說，東方人乳癌較少，抽菸者罹患肺癌的機會也比西方人低，這些東方奇跡多與大豆食品有關，他建議，與其喝牛奶，不如多喝豆漿。
國內早年並無毒物科，林傑梁是腎髒專科醫生，而過去中毒病患均由腎髒科醫師治療，在長庚醫院看了20多年的中毒病患，林傑梁將毒物科做大，從農藥中毒、安眠藥中毒，擴及環境中的毒物、職業中的毒物傷害。
林傑梁的父母都罹患癌症，他在「防癌保健靠自己」自序中寫道∶「在短短三年內，令人難以置信的，雙親都罹患癌症，無數的夜晚和白天，妻與我陪著兩位老人 家，度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子，雖然身為醫師，但為人子對癌症的無力感卻是一種更深沈的『痛』。」
不必迷信流行解毒餐、生機飲食至於流行的解毒餐、生機飲食，林傑梁說；
「提倡排毒餐、解毒餐的人，真是壞透了，人家生病已經夠可憐，還趁火打劫，殺人無數。」癌症病患化療之後抵抗力很差，卻聽信街坊流言，開始吃生機飲食，卻不知道寄生蟲正會趁虛而入；或是糖尿病患狂吃紅蘿卜，血糖飆至五、六百。
在專業的領域裏，林傑梁不斷放炮，他不以為意的笑說，「我大概是不受歡迎人物吧！但這個社會總要有人扮黑臉，開放的社會經過討論，得利者始終是老百姓。」
林傑梁；長庚醫院腎髒科主治醫師 / 臨床毒物科主任.
生活到處充滿毒害汙染，吃的、喝的、用的，幾乎都難逃毒素汙染，長庚腎髒科臨床毒物科主任林傑梁，是國內最權威的毒物專家，他從日常生活貫徹防毒之道，真的有一套！
出生在嘉義樸子的林傑梁，父親經營中藥行，5個兄弟姊妹中有3個醫生。
林傑梁就讀醫學院時罹患腎炎，這場莫名的大病幾乎要了他的命，幸虧靠洗腎救回來，這場病讓林傑梁決定鑽研腎髒，當了腎髒科醫師，看到很多中毒的人要洗腎，他才進一步研究毒物。
對毒物越了解，林傑梁越清楚要從生活周遭防毒。
關於吃，他非常謹慎，幾乎不外食，由老婆下廚，每天帶便當上班。這一天，他中午帶的便當，就是前一天的晚餐，菜色很簡單! 毛豆炒豆皮、半尾煎肉魚、鹵肉片一小塊、蔥花煎蛋、水煮綠花椰菜，配上白飯，就是健康營養又便宜的一餐。
早餐則是豆漿、饅頭、麥片、白煮蛋等交替選擇，他不鼓勵吃麵包，因為麵包隱藏了太多油脂，甚至有害人體的反式脂肪。林傑梁認為任何種籽油都不錯，他們家用的則是葡萄籽油，平日烹調盡量水煮、清蒸或微波，減少用油量。
如何避免食物的毒素？他說∶「我們家隻吃當令食物。」絲瓜、高麗菜等，都是林家餐桌上常見的好菜。因為當季盛產的蔬果，價格便宜，且較不會有農藥殘留，青菜買回家，一定先用流動的清水浸泡十五分鍾。水果也要徹底清洗，即使像有皮的橘子、香蕉、龍眼、荔枝，都得先洗過再剝皮，柳丁洗過才能切，比較特別的是棗子、蓮霧，林傑梁都是削掉皮才吃。碰到菜價飆漲時，林傑梁會選擇冷凍蔬菜代替。
在食材選擇上，除了吃當令蔬果，林傑梁鼓勵大家多吃當季盛產的小型魚，台灣的鯖魚、花飛魚、四破魚、竹廁魚與秋刀魚都是不錯的選擇。海水魚優於淡水魚，愛吃鮭魚的人，最好擇體型較小的野生鮭，大型深海魚在食物鏈中累積了太多毒素，建議少吃。
至於肉類，他隻吃雞胸和雞腿不吃皮，豬肉則選擇有CAS標記的優良肉品。不吃生食、不吃內髒、不吃加工醃漬類食物如香腸、炸雞等，少買進口蔬果、少吃帶殼海鮮，多吃蔬果、一周至少吃兩次魚，是他的飲食原則。
他的孩子從小跟著吃清淡飲食，炸雞、漢堡、薯條對他們沒有任何吸引力。
這個不能吃、那個也不能吃，人生還有樂趣嗎？林傑梁笑說，生活沒必要過得戰戰兢兢，因為身體有自然的排毒功能，愛吃炸雞、薯條、燒烤的人，一個月吃一次無妨，隻要頻率不是太高，身體都可以自然代謝，別怕健康被毒害).避免醃製品、油炸與加工食物。
少鹽少糖少油魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內髒，每周吃 四兩 .食物以水煮或清蒸烹調，如此食物不會變質，營養流失最少盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素汙染.
台灣潮濕炎熱，食物容易發酶及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發酶立即丟棄購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。
不吃生菜，! 避免蟲卵細菌寄生.衛生署與豬農掀起大戰，衛生署更遭豬農潑豬糞、砸臭蛋，雙方戰火一發不可收拾。毒物專家林傑梁不畏激怒當局，直指如吃了五公斤 的瘦肉精豬肉，就逼近危險值！開放瘦肉精的政策因此踩了緊急煞車近年來，林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑梁儼然成了捍衛「吃的安全」的正義使者，揮舞著「專業知識」的大劍，為民眾健康把關。
身為毒物科醫師，林傑梁吃得很謹慎。他的養生之道說來簡單做來難！少鹽、少糖、油適量，生鮮、當令食物最好，不迷信健康食品或生機飲食，便宜的蔬果吃來健康又愉快。
去年菜價起跌驚人，時為菜金時為菜土，菜貴時，林家就以冷凍蔬菜取代。他可不是受經濟拮?所苦，他說，菜價好時，農民急著搶收，農藥殘留往往來不及消退。
「當菜價狂跌，農民連灑農藥的意願都沒有，正是吃的最安心的時候。豬肉也是一樣，豬肉貴時，提前宰殺的豬蘋體內恐有抗生素殘留。」
一條 10元四破魚吃得新鮮
開心這個冬天，林家經常吃的是一條 10元的四破魚，四破魚屬於最小型的鯖魚，而且魚油含量豐富；花飛魚更是新鮮又好吃；最近跌價至一顆 20元的高麗菜，更是林家餐桌最近的常客.林傑梁說，他絕對不碰發黴的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬、福菜、雪裏紅、鹹白魚、金華火腿等，「這些食物真的好可怕！」以豆瓣醬做湯底的紅燒牛肉麵，林傑梁碰都不碰。他的實驗室曾經檢驗吃紅燒牛肉麵喝湯與不喝湯的分別，結果發現喝紅燒牛肉湯者，體內黃麴毒素遠遠高於不喝湯者。若愛牛肉麵，還是選清燉的吧！」
肝硬化到肝癌恐是發黴食物作怪好多不曾感染B 型肝炎、C型肝炎的病患，卻出現肝硬化，最後走上 肝癌一途，極有可能就是飲食中的發黴食物作怪。臨床上，實在看了太多了！」
為了孩子，林傑梁與太太以身作則，拒絕垃圾食物。他鼓勵孩子多喝豆漿，他說，東方人乳癌較少，抽菸者罹患肺癌的機會也比西方人低，這些東方奇跡多與大豆食品有關，他建議，與其喝牛奶，不如多喝豆漿。
國內早年並無毒物科，林傑梁是腎髒專科醫生，而過去中毒病患均由腎髒科醫師治療，在長庚醫院看了20多年的中毒病患，林傑梁將毒物科做大，從農藥中毒、安眠藥中毒，擴及環境中的毒物、職業中的毒物傷害。
林傑梁的父母都罹患癌症，他在「防癌保健靠自己」自序中寫道∶「在短短三年內，令人難以置信的，雙親都罹患癌症，無數的夜晚和白天，妻與我陪著兩位老人 家，度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子，雖然身為醫師，但為人子對癌症的無力感卻是一種更深沈的『痛』。」
不必迷信流行解毒餐、生機飲食至於流行的解毒餐、生機飲食，林傑梁說；
「提倡排毒餐、解毒餐的人，真是壞透了，人家生病已經夠可憐，還趁火打劫，殺人無數。」癌症病患化療之後抵抗力很差，卻聽信街坊流言，開始吃生機飲食，卻不知道寄生蟲正會趁虛而入；或是糖尿病患狂吃紅蘿卜，血糖飆至五、六百。
在專業的領域裏，林傑梁不斷放炮，他不以為意的笑說，「我大概是不受歡迎人物吧！但這個社會總要有人扮黑臉，開放的社會經過討論，得利者始終是老百姓。」
養生是一輩子的事，生活習慣和飲食習慣都會直接造成我們是否健康的直接因素。還是老美說的好！You are what you eat!
成長與大家共勉！
哦，這個你可能誤會了。
台灣的棗子和大陸是二種完全不同的東西哦。
大陸說棗子基本上是指紅棗，冬棗或脆棗，它們都是小小的一粒。而台灣的棗子是綠色的，大小猶如檸檬那樣，也是脆脆的而且蠻甜的呢。
謝謝你的解釋， 我對生機的含義不太明白，是否是生吃蔬？。不少英文網也提倡生食，可以防癌抗癌。但因人而異，有人對生食胡蘿卜和紅薯不適應，發生消化不良，因為有人對生澱粉消化吸收能力差。
哈哈哈，你的答複笑噴了我呀，能想象到你的無奈的樣子呀，你得等到這個林醫生長命百歲時才能吃喲
任何東西都要適可而止，問題是這個醫生鼓吹的是一點都不能碰，不是止不止的問題。他的執行方式讓我想起以前一則報道，一對醫生夫婦堅持隻給他們的兒子喝蒸餾水，一直喝到七歲，結果他們的兒子免疫機能相當低下，學校裏吃一點食堂的東西就要細菌病毒感染。這種潔癖到底是好事還是壞事？
相對之下，林醫師可是比較正確的。
前幾年台灣流行排毒和生機飲食，結果有許多人盲目跟從而害了一大批人。後來那位提倡生機飲食的作家被起訴和判了刑。
而林醫師說說的應該和那幾年風行的事有關吧。
哈哈，哈哈～～～～～～～～，
你真是太有意思了，不必絕食了，這些資訊都是提供給你參考用的，最終還是要你自己針對自己的體質做對你有用和有益的決定。
有人認為排毒很重要，有人認為不要聳人聽聞。
這是一個言論自由的時代，多元社會的表現就是每個人都可以發表他的看法。至於你自己，最好還是有自己的判斷。
我個人覺得他說的許多方麵都比較正確，而且俺家領導也很範他。俺就是聽了他在電視上的談話後再也不買大魚而專挑小魚吃的。
多看，多學，多分析就能找出什麽是適合你的啦。
祝：健康，喜樂！
我想任何東西無論多好也當適可而止吧，酸奶的確是有許多的益處，但也應該有個度，對嗎？
人的體質真的是因人而異，而且人的基因也在這裏麵起了蠻重要的因素。但一般而言，我還是會把相關的資訊閱覽後，再決定自己要怎麽做，不是所有的資訊都適合所有的人。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/30560/201202/23575.html
有些人百毒不侵，像我就三高家族出身。有人抽煙喝酒沒事。
我很佩服抗議豬肉精的偉人！隻有自己試了。才知道結果！我不想試轉基因藥，但是我想試試人家說得好的東西，還有不好的東西。有人說乃不要碰。有人說好，我就去試。人體內乳酸多了會怎樣呢？是我目前課題。乳酸菌有強大的治病能力， 但是長期的會怎樣呢？會使體內太酸嗎？會加重痛風嗎？拭目以待。
發黴和發酵應該是兩個不同的概念吧，不過文章中倒是有提到“盡量避免用釀造醬油”。
可話又說回來，這些都是專家的建議和良心的告知。人要如何吃，如何生活那也是個人的選擇。
健康的人滿街都是，不健康的人也是到處出現。
信者恒信，不信者恒不信！還是老美說的好：
You are what you eat!!!!
謝謝回應，祝：平安喜樂！