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如何挑選好吃的大西瓜(圖)

(2011-07-03 07:06:16) 下一個

七月4日是美國的國慶節,在北半球入夏的這個節日,人們要麽攜家帶眷外出旅遊,要麽三五好友聚在一起,烤肉爬梯。

而在爬梯和聚餐中,西瓜總是當選最佳“座上客”!

想想也是,這大熱的天,無論吃什麽都不及吃一口清涼潤喉又舒爽的西瓜來的實惠。但是如果買回來的西瓜太生或太熟那可就“大煞風景”了。

如何能買到一個沙瓤脆甜又好吃的大西瓜那可是一門說大不大,說小不小的“學問”了。

以下這些挑瓜的步驟可是專家們提供的,俺履試不爽非常的準。故轉來與您分享。

成長祝您從今以後,買回來的西瓜各個漂亮又香甜,無論是爬梯還是與家人共享都能給您帶來幸福與喜樂。


挑選西瓜的基本通則

頭尾兩端大小一致

品質好的橢圓瓜種,應該要兩端大小差不多,若呈現頭小尾大的柚子形,代表品質較差;圓形瓜種的瓜形則要接近圓形,若像木瓜一般表皮有果瓣狀,則品質、風味也較差。

看瓜頭
果梗彎曲



瓜藤主蔓稱母蔓、分枝後稱子蔓,再分枝稱孫蔓,母蔓所結的果梗呈彎曲狀,子蔓或孫蔓較直,因母蔓種出的瓜養分供應最足,品質最優;台灣農友種苗公司西瓜育苗部經理李文的表示,西瓜植株生長後期會漸趨衰弱,結出的果實果梗較直、果粒較小,皮色也較暗無光澤。

瓜蒂略凹



發育良好且成熟度佳的西瓜果實,瓜蒂部分會有些微的凹陷,挑選時可平視瓜蒂,較易辨別。


辨瓜皮

顏色綠亮風味佳



西瓜表皮愈碧綠明亮,表示植株成長良好,果實養分充足,成熟度也夠,而過熟的西瓜色澤較暗沉,綠色略退,呈漊G色。


底部愈黃愈美味



瓜皮與土壤接觸的部分,因無日照,多會呈現淡黃到黃色不等的瓜皮原色,顏色愈黃表示西瓜成熟度愈好,也較美味。


斑紋凹陷已全熟



用手指觸碰西瓜表皮的綠色斑紋,垂直摸起來有凹陷感,表示全熟,若果梗翠綠可馬上享用,但若果梗乾枯或已無果梗,表示過熟。

直紋間隔寬橫紋需密



台南農改場副研究員謝明憲表示,一般西瓜直條斑紋間隔要寬,橫斑紋要密,表示西瓜生長狀況良好,成熟度足夠。



有些大西瓜的表皮斑紋不如小西瓜明顯,但挑選時也可按上述方法,看表麵直條間隔與橫條紋是否密集分布,挑出成熟瓜果。

摸瓜臍
窄密較甜 



西瓜果臍窄小緊縮,代表施肥管理與果實發育良好,甜度與口感較佳。

愈凹陷肉愈少


西瓜果形愈大,瓜臍凹陷愈明顯,要挑果臍較平的果粒,瓜臍愈凹可能為冷天著果,果皮也會較厚、較硬,能食用的果肉較少。 

 
有彈性為成熟


農委會台南農改場助理研究員黃圓滿建議,可用手指壓臍部附近,若有彈性代表成熟,若壓起來較硬,表示尚未熟或果皮過厚,果肉較少。 

有裂痕恐蟲害
 


果臍部分若有裂痕,病蟲就可能有此處入侵果肉,建議挑選時要選果臍完整的果粒。 

 
聽聲音
 


一手握住瓜尾,另一手水平輕拍西瓜腰部,若聽起來沉悶且帶有震動感,表示已成熟,水分充足。熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩,音頻較低,若音頻如拍頭,表示熟度不足。 



謝謝閱讀成長祝您:平安,喜樂,歡度國慶佳節!

        
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閱讀 ()評論 (8)
評論
ZTM 回複 悄悄話 Thanks! Growing in choosing 西瓜 with 成長!
亦行 回複 悄悄話 明白了,忽然間領悟到一個真諦,看來挑瓜與挑選對象的道理一樣,一定要看著順眼,和獨到的眼光和智慧。謝謝你無私的分享,我這就上超市買去.
成長 回複 悄悄話 回複亦行的評論:
再次謝謝對俺的關心,很感激ING.

香瓜有幾個品種,不過Cantaloupe和Muskmelon都是屬於網紋瓜,這是挑選的竅門。

挑網紋瓜主要是看紋路,網紋比較突出而且立體感強的就比較熟了,相對的也就比較甜。
還有你也可以觀察瓜蒂的部分,如果瓜蒂的圈圈較小,並略顯凹陷、光滑,而且網紋在這個部位比較密。那麽這個瓜基本上沒有含太多的化肥(生長激素),當然成熟度也夠了,所以口感和甜度也會比較好。
不過網紋瓜都有後熟作用,所以如果你買的瓜顏色比較綠(有時店裏來的一批瓜都是不太熟的),那麽就盡量挑紋路清晰,立體感強的,買回來放二天再吃也是OK的。

祝:Good luck!
亦行 回複 悄悄話 能分享挑選Cantaloupe和香瓜Muskmelon的秘訣嗎?另外,我也在你過期的文章,“上海與台北 -- 兩岸大不同(下)”留言了。
成長 回複 悄悄話 回複亦行的評論:
謝謝你告訴我,讓我也能分享你的喜悅。

我喜歡吃水果,而台灣又是水果王國,為了給家人買好吃的水果,我都是到專賣水果的攤位去買水果,而且也經常向店家詢問選各種水果的竅門兒。

西瓜是俺最早學會的,後來學會挑菠蘿,橘子,柚子,香蕉,葡萄,山竹,木瓜,香瓜等也熱帶的水果的技巧,真是受益無窮。
成長 回複 悄悄話 回複飯缸的評論:
謝謝閱讀,問好!
亦行 回複 悄悄話 以前總是挑選已經切成兩半的西瓜,雖然價錢貴了點,但至少有十足的把握。昨天迫不及待自告奮勇上超市買西瓜,按圖及步驟說明,好不容易挑選了一個條件俱足的西瓜,揣著忐忑不安的心回家,切開一嚐,嗬!真的是香甜可口。謝謝你。
飯缸 回複 悄悄話 學習了!
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