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『一九二九不出手，三九四九冰上走。。。』，現在正值“數九寒天日”，這時最想做的一件事就是能吃一個熱騰騰的火鍋。
什麽涮羊肉，酸菜白肉，麻辣，海鮮，魚頭火鍋一想到就讓人口水大流。
俺因很快就要回台北去過年，所以開始發 Email 給那邊的死黨們告知俺要回去了，順便告訴朋友俺想火鍋了。
可能是俺表錯情，收到俺的Email 後，朋友以為俺要在米國吃火鍋，結果馬上 Email 來一個“吃火鍋的錯誤觀念。
俺不看還好，一看嚇了一大跳！真是徹底暈菜；吃火鍋的五大錯誤，俺幾乎全部中獎！
俺自視一直蠻注重飲食的，結果真的沒想到，居然在火鍋前麵跌一跤，看來真的是要話到老，學到老才行。
為了不再會有人犯和俺同樣的錯誤，俺趕緊把這封Email貼到俺的博客裏，提醒自己，告誡他人。成長祝大家：身體健康新年愉快！
ZT: 秋冬吃火鍋五大錯誤
秋冬吃火鍋五大錯誤
吃火鍋千萬不可心急，
從火鍋中取出的食物要量小，
並等降溫後入口為宜。
應做到「寧舍三鮮，不要太燙」。
錯誤一∶一熱當三鮮
表 現∶熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裏送，燙得舌頭發麻額頭發汗大呼過癮，
並美其名曰∶「一熱當三鮮」
真實傷害∶口腔、食道和胃黏膜一般隻能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，
而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
一些本來就有複發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，
或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。 如此反覆，還會誘發食道癌變。
最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，
火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。
糾 錯∶吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後入口為宜。
應做到「寧舍三鮮，不要太燙」。
錯誤二∶半生不熟最鮮美
表 現∶為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裏燙一下就吃。
真實傷害∶這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、
寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。
據研究，三種嚴重的寄生蟲病－－－
旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播不潔的豬肉片和牛肉片裏很可能含有這三類寄生蟲。
目前，雖不能肯定羊肉裏是否含有旋毛蟲、絛蟲和囊蟲，
但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。
如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地麵都會有刺痛的感覺。
糾 錯∶吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。
同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有，則可能是囊蟲卵。
錯誤三∶冷、熱混吃求「中和」
表 現∶一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰「中和」。
真實傷害∶忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
糾 錯∶吃火鍋時應盡量避免喝冷飲。
錯誤四∶讓辣來得更猛烈些吧 !
表 現∶一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。
真實傷害∶麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，
接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，
除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免有便秘或痔瘡「前科」的辦公室一族，
吃火鍋更要嘴下留情。
否則，痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血而複發，便秘患者會因此更加「添堵」
糾 錯∶盡管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫生認為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙；
切不可一下子吃得太多，並要盡量把調料調至微辣，少喝火鍋辣湯。
另外，吃完火鍋後要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會舒服一些。
一旦有什麽不適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。
錯誤五∶火鍋湯底營養好
表 現∶把涮完的火鍋湯底當「營養湯」喝光。
真實傷害∶火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，
吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。
如∶肉類、海鮮中所含嘌呤(purine)物質多溶於湯中，湯中的高濃度嘌呤，經肝髒代謝，
會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛症狀，嚴重時會損傷腎功能。
糾 錯∶對於一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。
如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。
來自網路：
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吃生肉確實不理智。
是啊，但又有多少人有自製能力呢？
所以，餐廳和醫院生意都很好啊。