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前二天俺上了一個做粥的帖有蠻多的人喜歡，同時也有網友在問要配一些什麽樣的小菜？
其實配粥的小菜真的是因人而異，可簡單，可複雜。
俺是一個嘴饞手又懶，對時間斤斤計較的人，基本上對那些做工複雜費時費神的食品俺都不會去碰。
如果您和俺一樣；既懶又不那麽挑嘴的話，俺這裏倒是有幾個簡單可口的配粥小菜，可以讓您在最短的時間裏變化出一些下飯的佐料。
碎碎香
用料：
絞肉100g，大頭菜50克，紅、綠辣椒二三個（可以用墨西哥人吃的那種辣椒價廉易得）香油少許，料酒少許，醬油少許，油適量 （一，二個小茶匙的量是少許的範圍，依個人的口味添加或減少）。
做法：
1.大頭菜剁成碎粒，紅、綠辣椒去籽和蒂，切成碎丁。
2.中火燒熱炒鍋，倒入油，油溫上升即可放入豬肉餡，用鍋鏟壓散，煸炒5分鍾，至肉中水分完全煸幹，肉末成金黃色時，加入醬油和料酒炒香。
3.在炒過的肉末中加入切好的辣椒和鹹菜粒，大火再炒5分鍾，淋上香油，炒拌均勻就好了。
醬油炒雞蛋
材料：
雞蛋二，三個（我自己是用四，五個，因我隻留一個蛋黃，其他的隻是蛋白），醬油二，三個小茶匙。橄欖油一大茶匙（最好是用不粘鍋，否則油要多放一些）。
做法：
將蛋白和蛋黃與醬油混在一起打均勻，用中小火將油燒至溫熱，倒入醬油和蛋汁的混合液，輕輕的翻炒至蛋液凝固即可。
芡汁豆腐
材料：豆腐一，二塊，酸菜，或雪菜，或碎蘿卜幹（看家裏有什麽就用什麽）適量，胡椒粉，糖，鹽少許，高湯一罐。
做法：
鍋內放高湯，然後將豆腐整塊放入用小火煮10分鍾左右，將豆腐撈起置入盤中，將酸菜或雪菜倒入鍋內的湯汁中稍煮一下，然後放入胡椒粉，糖，鹽，勾芡並淋在豆腐上就可以了。
鹹鴨蛋炒芹菜
材料：
鹹鴨蛋一個，西芹杆幾根，橄欖油一大匙。
做法：
先將西芹有根筋的部位削去，切段。
用中小火，鍋內置入油，溫熱後將鹹鴨蛋用鏟子一邊壓碎一邊翻炒，加入西芹繼續翻炒至西芹熟就可以了。
蝦皮炒蘿卜
材料：蘿卜一段（依人口的多少而定），蝦皮1/3杯，香菜一小撮，油蔥酥二大匙，橄欖油適量，水少許。
做法：
將蘿卜切成小條狀，香菜切小段。
將油置入鍋內，放入油蔥酥炒香，放入蘿卜，一點水（不要幹鍋而已）中小火將蘿卜燒熟。
加入蝦皮，香菜，略拌炒一下就可以起鍋了。
如果家裏有黃瓜，您也可以將黃瓜（美國的大黃瓜）和火腿雞蛋拌炒一下，簡單又好看好吃。
也可以將黃瓜切片用鹽巴稍微鹽一下，等吃的時候用水衝洗一下就可以了，清爽甜脆。
這些都是最省事又快速的小菜，而且熱量不高，希望您喜歡。
成長祝您：節日快樂！
鏈接：
簡單易學的煮粥方法
謝謝喜歡，祝：新年快樂！
能吃就是福啦，祝：新年快樂！
我暈～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～，
妳真是大小姐哦，大頭菜就是芥菜醃製的鹹菜疙瘩頭啊。如果妳沒吃過的話，也可以用榨菜的。
豆腐配粥很好呢，我們在台灣的清粥小菜店裏都有鹵豆腐在買，鹵好的豆腐香軟可口，下次妳試試。
BTW:我這幾天在外旅行
請慢慢用，吃這些都不會增體重，比較沒有罪惡感哈。
謝謝喜歡，祝新年快樂！
還有勾芡豆腐是喝粥的菜麽？下回我試試~一般的說我配粥用豆腐幹從來沒有配過豆腐~
謝謝您的幫助。還有這 套餐 我記在我的帳本裏麵嗬。