紅燒草魚

將大塊的草魚肉切開（容易熟的快），用料酒兩勺，1/3 勺白醋醃製5-10分鍾（草魚有很重的泥土味），熱鍋放入少許油，將草魚放入鍋中煎，看魚肉變白，翻過來煎另一邊，煎好後向鍋中放入料酒，醬油，糖，蔥白，薑絲少許水，等收收水後放上些蔥葉切的絲起鍋。
喜歡辣的人可以放些辣椒。

[77]

下油鍋前把魚用蛋清裹一下，炸的時候就不容易粘鍋，可以少放些油。對吧？

[tetu45]

我手裏的是黃花魚，清燉更好吃，原汁原味的。鮮！！！

[綠絲絛]

回複jiefang的評論:
這太抬舉我啦，不過你還挺好大發的，肯定屬貓的。

[綠絲絛]

回複tetu45的評論:
哈哈。。俺家人口不多，足夠吃了，謝謝您提醒。
我總覺得草魚土腥味太大，不易清蒸；您說哪？這是比較快的做法，看著您手上的魚就想，放在鍋裏清蒸了。

[jiefang]

大美食家，我最愛吃的就是魚。什麽魚我都愛吃。

[tetu45]

魚少點的感覺，漁也不完整。草魚可以清蒸的。很好吃。