我眼中的朝鮮族美食

1，烤明太魚。

明太魚又叫大頭魚，生鮮的時候因為肉太少，刺又多，所以沒人吃。朝鮮族的做法是曬成魚幹然後烤著吃。烤前先將幹魚皮剝掉，然後刷上醬油、辣椒等調料，放到燒烤架上烤。即烤即食，味道絕美。

2，烤蜆子。

蜆子就是貝類，各個地區的叫法不同，好像很多地方叫蛤蜊，但是廣東菜裏又有炒蜆一菜，東西是一樣，看來叫法相同。
朝鮮人的做法是：鮮活的蜆子，先放到一個盛滿水的盆裏，讓它吐沙子。然後架上燒烤架，把活著的貝殼緊閉的蜆子扔到炭火上，等到熟的時候，也就是貝殼“啪”一聲裂開的時候，夾出蜆肉沾調料吃。東北的蜆子鮮肥美味異常。夏天的夜晚，一爐烤蜆再加幾瓶啤酒，配上“拖拉機”的音樂，就是一個典型的朝鮮party。

3，包袱根（音如此，實際學名叫“桔梗”）

是朝鮮泡菜的一種。原料就是桔梗，製作方法也和常規的其他泡菜一樣。但是味道和口感卻截然不同，因為原料本身是幹的，所以很有咬頭。這是所有泡菜裏我最喜歡的一種。東北的朝鮮族人和相鄰的朝鮮人，家家都有這玩藝。離開東北後，再也沒見哪裏有賣的，包括自稱最正宗的朝鮮（韓）菜。

4，打糕

江南人可能稱之為年糕。
製作方法：蒸熟的大米飯，放到一個石槽裏，用木杵不停地翻轉敲打，直至打成一個麵團的形狀，一定要打得裏麵極勻，已經沒有任何米的感覺才可以。
吃法也和南方的粘糕類似，可以切片吃湯的，也可以和蔬菜一起炒著吃，再配上點辣椒，想想口水都流出來了。

至於其他的朝鮮族大陸貨食品，什麽狗肉鍋啊，冷麵啊，烤肉啊什麽的，其實也就是那麽回事，可有可無的東西罷了。