試做米粑粑

小時候最喜歡的早點之一就是汽水粑粑，現在稱為米粑粑，可以用粘米粉做，但是家裏現在沒有。用了一杯米，泡了15分鍾，倒入攪拌機，把多餘的水倒掉，剩下剛剛覆蓋的水（水留的太多了），攪拌一分鍾，打開用筷子拌一下，再攪拌一分鍾，就是米漿了。

發現米漿太稀，加入 1/4杯麵粉補救調節濃稠（盡量少加），加入少許奶粉（可以不加），攪拌均勻，濃稠差不多了，加入一茶匙酵母，一大勺糖，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放烤箱，打開燈發酵一小時，希望酸味濃一點的，發酵時間可以長一點。

用一個不粘鍋，開小火，米漿滴入自然形成圓形，蓋上蓋子，煎至下麵金黃為好

這是我第二次試做，上次沒有拍照，上次的米漿太稀，也加了少量麵粉，沒有加奶粉，米香的味道更濃，比較薄，樣子差點。這次麵粉有點多，樣子很好，米香的味道不如上次，也還是不錯的。酒釀的版本應該更好，隻是沒有酵母版本的方便，以後有機會試試。