黃帝內經使用手冊5

薏米紅豆湯是除濕良方
　　如果診斷出病人體內有濕時，我經常給病人推薦兩種“藥”，這兩種藥既能祛除體內濕邪，還能當水喝、當飯吃。這兩種“藥”，一是薏米，一是赤小豆（紅小豆），一起熬湯喝，是清除體內濕氣最好的偏方。
　　很多朋友說，紅豆加薏米很難熬，怎麽熬它都不黏不稠，能不能放點大米或別的食物一起熬？其實如果從治療的角度來講，我建議大家最好不要用。因為這個薏米紅豆湯的主要功效就是清熱除濕。赤小豆是紅色的，養血，古籍裏記載它“久服令人瘦”，就是說經常吃紅豆還有減肥的作用。薏米性偏寒涼，主要有清熱、利濕的作用。夏天正好是暑氣連天的時候，內濕外也濕，用這兩味藥正好能起到一個養血、祛濕的作用。
　　還有朋友問我是不是所有人都能喝薏米紅豆湯，有禁忌嗎？其實，這個湯是養生佳品，沒什麽副作用，但針對不同的人，則可以適當地做一些加減法。
　　有的人體質偏寒，裏麵可以加一點溫補的食物，像桂圓、大棗都可以；有的人失眠，那就加一些蓮子、百合；如果女性朋友痛經，可以把薏米去掉，熬點紅豆湯，再加上一些薑片、大棗、紅糖。關節疼痛的，加一些生白芍、生甘草、酸甘。
　　平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹，心中空虛。這是體內有濕加上心氣不足的表現，可以在薏米紅豆湯中加一些桂圓同煮。桂圓甘溫，能開胃健脾、安神補血，能振奮心陽、溫補心氣。而且，單純的薏米紅豆湯味道很一般，加上桂圓後，就變甜了，它不僅驅散我們體內的濕氣，而且給我們的心帶來生機與溫暖。我們就叫它薏米紅豆桂圓粥吧，它特別適合強勞力勞動者，也很適合中老年人。
　　年輕人容易出現煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘，這都是上焦心肺火旺、濕熱內擾所致，用薏米紅豆湯洗臉有奇效，或在薏米紅豆湯中加上百合與蓮子同煮飲用。百合能潤肺、養顏，又能清心火、安心神。蓮子最能養心、清心火，同時又能健脾、補腎。當然，如果感覺湯沒有什麽味道，還可以加點冰糖。
　　如果著涼感冒了，或是體內有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米紅豆湯中加幾片生薑。生薑性溫，能溫中祛寒，健脾和胃。注意，生薑不可多放，多放就使粥變得辛辣了。如果想在湯裏加點調味品，最好放紅糖。需要注意的是，婦女產後保養時，喝紅豆薏米湯要去掉薏米，可在其中加點大棗，大棗對溫中、健脾、養血是非常適宜的。
　　腎虛的人，可在薏米紅豆湯中加黑豆。因為黑色入腎，豆的形狀也跟腎十分相似，以形補形，是補腎的佳品。
　　現在人們常說的腳氣病，是典型的濕熱下注。可在薏米紅豆湯中加點碎黃豆，用熬出來的湯泡腳。
　　如果咳嗽，可以把生梨去皮去核切成1～2厘米的小塊兒，加入薏米紅豆湯中同煮，可以潤肺、化痰、止咳。
　　薏米紅豆湯的喝法
　　薏米紅豆湯每天應該喝多少呢？我建議大家從5月初開始喝，一直可以喝到10月份。熬了以後可以隨意喝。
　　每年到天熱的時候，我就把自己家裏不常用的一個暖壺洗淨，抓上一把薏米、一把紅豆放到暖壺裏，再燒一壺開水，水開了以後直接灌到暖壺裏，最後把蓋蓋上。如果你想早晨起來喝，頭天晚上灌進去，第二天早上壺裏的豆子全都泡碎了；如果想晚上下班回來喝，那早晨臨出家門的時候用同樣的方法泡上一壺，下班以後到家喝正合適。
　　養顏祛病的第一回春酒
　　很多見過我的老師胡海牙先生的朋友，都被老人家的道骨仙風所折服。
　　每次在老師家，陪老人家吃飯的時候，他都會拿出泡製的藥酒一起飲用。一杯入腹，那種暖暖的、甜甜的感覺美不勝收。我很好奇，請教老師：這是什麽仙酒啊？老師告訴我：周公百歲酒。
　　原來，周公百歲酒是中國道教協會前老會長、著名仙學養生大師陳攖寧先生十分推崇的養生酒，他曾介紹給中央領導服用。在此，我將配方公布如下：
　　黃芪12克、茯神12克、白術6克、熟地8克、當歸8克、生地8克、黨參6克、麥冬6克、茯苓6克、廣陳皮6克、山萸肉6克、枸杞6克、川芎6克、防風6克、龜膠6克、五味子5克、羌活5克、肉桂4克，以上18味藥外加紅棗200克，冰糖200克，高粱酒4斤。
　　泡藥酒，關鍵是選對酒。購齊藥材後，買一瓶5斤裝的高粱酒，取出1斤酒用來洗藥材，將藥材中的雜質微塵洗淨，剩下的4斤剛好泡藥酒用。將藥材先用酒洗淨瀝幹（紅棗剝開），放入高粱酒中，然後放在通風陰涼處，避免陽光照射，7天之後，藥酒就可以飲用了。在泡製這個藥酒的過程中，有人為了圖省事，用塑料桶來泡藥酒，這樣做是不衛生的。最好是在藥店買一個專用的泡酒瓶。
　　我的老師胡海牙先生在這個藥酒的基礎上，根據現代人的體質作了一些改良，做法是，將藥材在藥店研成細粉後浸泡，藥效與古時埋於地下一樣。
　　服藥酒時，老師的經驗是，要適當加些蜂蜜，蜂蜜溫潤滋陰，加入藥酒後不僅可以祛除藥酒的燥性，還有利於提高藥效，有養顏、潤腸、通便的作用。飲用量是每次一兩，一天不超過兩次。