隨意做湯羹 4 自製發麵酵頭

網上看到自製發麵酵頭的方法，居然非常簡單。研究一番，正好籃子裏一粒蘋果放的時間有些久開始發蔫了，決定拿它做實驗做蘋果酵頭。洗幹淨，晾幹，切成小塊。由於太興奮了，居然忘記了加涼開水。烤箱開燈，放入加了糖和蘋果的瓶子，一天後打開，有些熱，但沒有反應阿。這個時候才想起要加水的細節，於是趕快加水略蓋過蘋果。這次決定放在櫃櫥裏。每天做完飯後，就拿出瓶子來上下搖晃兩次。似乎有一周了，昨天看到有白沫產生，打開瓶蓋，有股酒香。於是決定發麵酵頭，心裏其實還是有些狐疑，不知是否成功呢。 在開燈的烤箱裏呆了一天，今天再看，居然發起來了！！！很成功啊~~~~，決定按照前輩的經驗，放冰箱裏24小時後再用它來做饅頭之類的發麵食品。。。有些迫不及待要嚐試的感覺：）



用料：一個蘋果，一勺白糖，一杯涼開水 。。。一個洗幹淨可以密封的玻璃瓶 
用時： 7天(隨室內溫度而有所增加)