隨意做湯羹 4 自製發麵酵頭
(2008-12-05 12:55:50)
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網上看到自製發麵酵頭的方法,居然非常簡單。研究一番,正好籃子裏一粒蘋果放的時間有些久開始發蔫了,決定拿它做實驗做蘋果酵頭。洗幹淨,晾幹,切成小塊。由於太興奮了,居然忘記了加涼開水。烤箱開燈,放入加了糖和蘋果的瓶子,一天後打開,有些熱,但沒有反應阿。這個時候才想起要加水的細節,於是趕快加水略蓋過蘋果。這次決定放在櫃櫥裏。每天做完飯後,就拿出瓶子來上下搖晃兩次。似乎有一周了,昨天看到有白沫產生,打開瓶蓋,有股酒香。於是決定發麵酵頭,心裏其實還是有些狐疑,不知是否成功呢。 在開燈的烤箱裏呆了一天,今天再看,居然發起來了!!!很成功啊~~~~,決定按照前輩的經驗,放冰箱裏24小時後再用它來做饅頭之類的發麵食品。。。有些迫不及待要嚐試的感覺:)
用料:一個蘋果,一勺白糖,一杯涼開水 。。。一個洗幹淨可以密封的玻璃瓶
用時: 7天(隨室內溫度而有所增加)