第四篇 土篇 （脾）（一）

 思慮過重則傷脾。三國時期眾所周知的諸葛亮，就是因為操勞過甚，死在脾胃不和上了。

脾對應的是土，主黃色。在飲食中養脾的最好食物就是黃豆。豆漿、豆腐都是健脾的理想食品。在五味中，脾主甜，但是需要注意的是，過甜則傷脾。按照子午流注，脾經和胃經是在上午工作，由此提醒我們，必須要重視早餐！

人每天都要吃飯，每天都要吸收營養物質，生命才得以延續。因此，一年四季都要注意保養脾胃。

第一章 脾乃後天之本

　　這篇開始講《土篇》---脾。在中醫裏，土對應人體的五髒是"脾"。在自然界裏"土"是中央，所以在中醫裏麵將"脾"定位在中焦。脾和胃都是中焦，所以中醫有一句話，"脾胃不和百病源"。也就是說"民以食為天"，不管食物好壞，我們得靠脾胃消化吸收。如果我們脾胃不和了，再好的食物，我們消化不好也沒有用。人是靠食物生存的，食物是靠脾胃運化的，所以脾在中醫裏叫"後天之本"。也就是我們後天靠脾，使食物能夠充分地消化吸收，使我們的身體氣血充足。

　　在季節中，脾是長夏，是潮濕的季節，所以脾喜歡濕。

　　脾對應的情誌為思，思慮過多就容易傷脾。用現在的話來講就是壓力太大，脾胃好不了。所以您看現在很多年輕人，本來年輕力壯，可是吃飯時就吃一點點兒，根本就沒有胃口；這就是剛才講的思慮太多，把脾給傷了。三國裏眾所周知的諸葛亮，就是因為操勞過甚，死在脾胃不和上了……

　　在飲食中，脾主黃色。因為土是黃的，而脾對應的就是土。在飲食中什麽是黃色的？就是黃豆。

　　隨著大家對營養學越來越了解，大家知道黃豆是營養最豐富的食物之一。前麵我講過，中國有一個非常好的飲食習慣，就是每天早點都喝豆漿。另外中國人還喜歡吃豆腐，老百姓有一句話說得好，"豆腐白菜保平安"。

　　現代營養學裏頭發現人體很需要的第二大類物質就是蛋白質。蛋白質有兩種，一個是動物蛋白，一個是植物蛋白。植物蛋白裏頭最好的就是豆類，豆類裏頭最好的就是"黃豆"。黃豆裏麵的蛋白含量非常豐富，所以咱們中醫幾千年以來都主張經常吃豆腐，豆腐具有健脾助消化的作用。

　　在五味中，脾主甜。"甘入脾"，指的是甘甜的食物具有補氣養血、補充熱量、解除疲勞、調養解毒的功效。

　　早晨起來怎麽保護脾？咱們中國人有一個非常好的早餐習慣就是"喝豆漿的時候擱點兒糖"，因為脾是9點到11點代謝最旺盛，早晨起來如果營養好了，這個人一天都會精力充沛不易疲勞。

　　可是現在人們吃甜的食物越來越多，雖然甜養脾，過甜就成了傷脾了！大家可能有這樣的體會，吃甜的過多，特別影響食欲，道理就在這兒了。過甜以後，脾胃運化就不好，運化不好，血糖升高，糖尿病就來了。

　　老百姓有一個誤區，認為吃糖多了得糖尿病，這個不能說"對"，也不能說"不對"。什麽原因？因為甜過多了，把脾傷了；脾胃運化不好，消化吸收不好，反映在糖的指標上去了……為什麽說有關係呢？畢竟血糖的指標高了。為什麽又說沒關係呢？因為脾不好，消化吸收不好，血糖的指標才會上去，並不是那麽直接的關係。

　　在吃的法則裏麵，應該是粗細搭配，也就是說我們要經常吃點兒五穀雜糧。現在很多糖尿病人都在控製主食，可是天天餓，本來血糖吸收差、分解差，糖分就容易出現問題；您再控製主食，血糖指標可能會下來，但是您的身體呢？不全毀了嗎？所以現在很多人都發現，糖尿病人最終是餓死的、營養不良死的。以後甭管糖尿病人還是健康人群，都要多吃粗糧，少吃細糧！這樣就既能讓血糖指標不上去，咱們還能吃好吃飽。

在軀幹上，脾的病反映在哪兒呢？脾的問題主要反映在"四肢"和"肉"上麵。在五官上，脾的問題反映在"口"。

　　比如說手足口病，我不知道大家對這個病有沒有了解？這個病有一個非常明顯的特征，是五歲以下的孩子發病率最高，主要的症狀之一就是在四肢和口裏長泡。西醫認為是傳染病，中醫則認為不是傳染病，而是患者的脾不好。為什麽患者多集中在五歲以下的孩子呢？因為五歲以下的孩子脾是最弱的，所以容易得這個病。

　　脾是後天之本，脾是靠養出來的。脾胃要不好，就會走兩個極端，要麽是極胖，要麽是極瘦……原因就是我們的飲食已經發生了翻天覆地的變化，違背了中國傳統的飲食原則，主食不吃了。

　　脾在子午流注中對應"龍"，脾什麽時間工作代謝最旺盛？就是早晨9點到11點。脾的屬性為什麽定為龍呢？大家知道龍是怎麽走？是蠕動地走，脾胃好壞，是不是也靠蠕動？胃要不蠕動，胃的病就出來了。咱們胃有毛病的人是不是吃一種藥，號稱能增強胃動力？胃為什麽不好呢？有句話說得好："百病之源氣為先",原因就在於脾胃不和，氣進不到胃裏，胃不蠕動才出現這個毛病。

　　剛才講了，胃是早晨起來工作，所以提醒我們必須吃早點。現在醫學已經證明了，不吃早點的人易得胃潰瘍、十二指腸潰瘍，還有膽結石。所以脾胃不和的人早晨起來最難受。剛才講了，"脾胃不和百病根源"，脾是產氣的，人活一口氣！如果脾衰竭了，氣就沒了，人也就走了。

　　通過這麽多年臨床對病人進行研究，具體地分析一下，涉及脾不好，主要有這麽幾種病：第一個是消瘦和肥胖，第二個是消化係統的病，比如說現在西醫叫腸炎和慢性腸炎。濕疹、牛皮癬都是由於脾引起來的病。

但是在人們的認識裏，覺得脾沒有多大用途，所以有不少病人，因為脾不好，脾肥大等一些原因，就把脾給摘了。在中醫裏，脾是相當重要的一個器官，因為它是主運化的，就是讓我們的食物能夠充分地運化成我們所需要的能量。所以大家想一想，如果把脾給摘了，身體還能好嗎？