巧掰普洱沱茶

 普洱茶是一種將綠茶經過微生物（黴菌）發酵後所得的“後發酵茶”。內含物質豐富，隨著多次不規則的自然陳化，又會產生一些對人體有利的內含物。據科學研究表明，這些內含物具有減肥、降血脂、消食去脹、止痢疾去霍亂、治傷風頭痛、醒酒解毒、促進新陳代謝、抗癌、平衡和節製膽固醇等功效。普洱茶抗氧化的功效特別明顯，它可促使人的新陳代謝，延緩人的衰老。

綠茶性寒，紅茶性熱，普洱茶則性溫宜人，被視為養身珍品。 普洱茶在中國數千年曆史中，能曆久不衰且被喜愛、飲用，且茶湯柔順，且有醫學證明經常飲用能帶來健康的效果，普洱茶不傷胃、刺激性低，最主要是它能滿足特定的消費族群。它能夠長久存放、終生長期飲用，更不用擔心其走味或變質。

普洱茶有餅茶、沱茶、磚茶、散茶之分。單說沱茶，一個沱茶比一個拳頭還大，還硬，任憑你用錘子砸，地下摔，都很難掰開，即使掰開了，也容易掰碎，破壞了茶葉的自然形態。

今天蟬兒教大家一個簡單掰沱茶的小竅門，可謂以其道製其身。

沱茶的製作工序裏，最後一道是在蒸汽下成沱的，那麽我們也用蒸汽解沱。

蒸鍋裏鋪上一張幹的廚房用紙，上汽後放入沱茶，中上火蒸10分鍾，取出即可輕易解沱，分解後的茶葉，放在大托盤裏自然晾半天，收在密封容器裏即可。