咖喱牛肉幹

 在私房小菜潛水多時，學會了很多精美的小菜。這款咖喱牛肉幹，是跟翠花姐學的，按照她提供的配方，居然一次成功，家人特別喜歡，說比外麵賣的更好吃。現在，不論是回國長途旅行，還是野營、遠足, 我都會做上一些，既有營養，又很耐餓，百吃不厭。在這裏謝謝翠花姐！

做法：

1.買不帶筋的純牛肉2磅，切大塊用水煮熟，水裏加料酒，煮到筷子戳下去，拔出沒有血冒出即可；



2. 將煮熟的牛肉切成長條，再順著肉的紋路切成比硬幣稍厚點的片（這點我忘了，縱著紋路切了，厚了一點，不過並沒有影響後麵的烘幹）；





3.將醬油6大勺，糖4大勺，水3大勺，辣椒粉1大勺，咖喱粉1大勺（喜歡吃麻辣的，可換成花椒粉1大勺），薑片少許，八角少許在一個鍋裏混合煮開，取小火；



4.倒入切好的牛肉片，攪拌均勻，每片務必要全部浸入湯汁，收幹多餘的湯汁。將牛肉片排列在烤盤裏，烤箱預熱到350F，每一麵烤8分鍾，兩麵都要烤，共16分鍾；



5.烤好的牛肉幹趁熱放入加蓋的容器裏，加蓋放涼後冰箱冷藏。趁熱加蓋的目的是保持牛肉幹的水分，口感不會太硬。



帶上自己製作的甜麵包，外出旅行了。。。



注：一大勺=1 Tablespoon