涼拌爽脆蘿卜皮

 蘿卜，是尋常百姓家最普通的蔬菜，物美而價廉，常常不登大雅之堂。然而，去年回國探親，居然堂而皇之地出現在大飯店的餐桌上，著實讓人驚訝。仔細看著它，如翡翠般晶瑩，放入嘴裏，鹹甜爽脆，淡淡的清香，消食解膩，實在是愛不失口。一邊回味，一邊琢磨著它的做法，回來經過實踐，終於找回了原汁原味。

下麵蟬兒教您製作這道爽脆的涼拌蘿卜皮：

1.在華人超市挑選一個新鮮沉重的青皮蘿卜，洗淨削去外皮。


2.攔腰切開蘿卜，外層最深的綠色部分就是蘿卜的脆皮。


3.用刀將脆皮切下。


4.橫切成片。


5.撒上適量的鹽，放冰箱冷藏過夜。


6.第二天早上拿出來，瀝去多餘的水，淋上麻油裝盤上桌，是一道清爽宜口的小菜。


口感：鹹鮮、脆甜。

古時候有：“蘿卜上市，郎中下市”的說法，意思就是說，蘿卜上市了，就不需要郎中了！當然這有點誇張了！但蘿卜的確是個很好的東西！

蘿卜又名菜菔、羅服。我國是蘿卜的故鄉，栽培食用曆史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿卜的記載。它即可用於製作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用泡菜、醬菜醃製。

蘿卜營養豐富，有很好的食用、醫療價值。“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康”的說法。

1、蘿卜含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。！（每天生嚼100克它就可以產生很多幹擾素，它可以幹擾我們體內的疾病！抵製疾病！）

2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

5、東北紅蘿卜能夠有效調節體內酸堿平衡，所以對痛風患者十分有利。

蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。紅蘿卜性微溫、白蘿卜性平、青蘿卜性微寒，食用時要根據自身情況而定。

不宜食用蘿卜者：

青蘿卜為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食青蘿卜。

服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。