豆沙南瓜餅

 南瓜含有豐富的糖類和澱粉，所以老南瓜吃起來又香又甜；其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%；此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝髒病變，提高人體免疫能力。清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。

　　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太後多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克為宜。俗話說“藥補不如食補”。近兩年，隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜。

今天蟬兒教大家製作一款簡單好吃的甜點--豆沙南瓜餅。

原料：南瓜、紅豆沙、糯米粉、白糖、葡萄幹少許

做法：

1.南瓜去籽切塊，上鍋蒸熟，大約蒸20分鍾。

2.取出晾涼後，用勺刮下南瓜瓤，放入白糖拌勻壓成泥，摻入糯米粉，能揉成麵團為好。



3.做小南瓜，將麵團分塊，像包元宵一樣包入豆沙餡，搓成圓球，用小刀背壓出花紋，頂部中間嵌入一粒葡萄幹作為南瓜蒂。

4.蒸鍋燒水，籠屜刷上一層油，待上汽後，放入做好的小南瓜，大火10分鍾即可。因為糯米粉比較粘，可以雙手沾水後取下蒸熟的南瓜。將小南瓜放入蛋糕紙托裏，蓋上保鮮膜，室溫下可保存2天，如果做的比較多，可冰箱保存，吃時微波爐稍微加熱即可。

口感：香、甜、軟、糯





另外贈送兩個大自然的傑作--純奶油蛋糕：