冬筍雪菜肉絲炒年糕

炒年糕是江南的一道家常菜，幾乎人人愛吃，百吃不厭。離開家鄉很久了，每當想家的時候，就炒上一大盤回味一下。炒年糕，用冬筍雪菜肉絲炒出的最好吃，做法超級簡單，在你們思鄉的時候，不妨炒上一盤，感受一下家鄉的味道。

原料：新鮮冬筍（用罐頭的也可以，不過鮮味會差一些）、豬肉、雪菜（江浙產的為佳）、幹年糕片（新鮮的更好）、蔥花、薑絲、醬油、料酒、生粉

做法：
1.幹年糕片用水浸泡一夜，瀝幹備用，冬筍、豬肉切成細絲，將肉絲用醬油和生粉醃製10分鍾；

2.炒鍋放少許油，待油8成熱時，放入部分蔥花和薑絲煸炒，待香味溢出時，放入漿好的肉絲滑炒，噴入少量料酒，翻炒片刻，加入雪菜和冬筍絲，繼續炒一會，加入年糕片，攪拌均勻後，轉小火燜一會，因為年糕已泡漲，很快就會熟軟，加少許鹽調味後，撒上剩餘的蔥花拌勻即可裝盤。

口感：鹹鮮軟糯，百吃不厭