糖醋排骨

 一般餐館的糖醋排骨要用油先炸，再加糖醋，口感比較幹硬，咬起來費勁。今天蟬兒教大家的糖醋排骨，幹而不柴，老少鹹宜，非常可口。周末快到了，願它給您的餐桌添色加味，祝您好胃口！

原料：小排骨，蔥段、薑片少許、料酒、生抽醬油、醋、糖

做法：

1.先將排骨洗淨切段，鍋內放少許油，待油8成熱時，放入蔥段薑片煸炒，香味溢出時，倒入排骨翻炒，噴入少許料酒繼續翻炒，加入醬油和少量的水，燒開後轉小火慢燉30分鍾左右；

2.當筷子很容易插入肉中時，轉大火，加入糖和醋調味，把汁收幹，這一步很關鍵，一定要收幹，讓肉中的油能走出來，這樣做出的排骨，味濃油少，比較健康。