自製的生日蛋糕

 
過生日離不開蛋糕，我是既愛又怕，喜愛蛋糕的香甜，擔心吃了發胖。通過一些學習，找到了比較健康的製作方法，這就是微波爐版的無油蛋糕。這個蛋糕裏不放一滴油，製作完也無需掛上厚厚的奶油，健康美味，簡便快速，利用電腦的科技，一樣能製作出賞心悅目的蛋糕，大家不妨一試。下麵蟬兒就教大家製作。

原料：葡萄幹1/2cup、榛子仁1/3cup、雞蛋(large size)6個、白糖1又1/3cup，麵粉2cup，白醋1/4teaspoon

製作：

1.將雞蛋的蛋黃與蛋白分開，放在兩個容器內，用打蛋器先打發蛋白，當泡沫呈大泡時，加入白醋，目的是使最後的泡沫定型，然後繼續高速打發，直到筷子豎在泡沫中不倒。

2.加入白糖繼續打發，速度可以調慢些，攪拌均勻後，放入蛋黃，高速打發一分鍾左右，將過篩的麵粉逐漸加入，不斷用中速攪拌，停止時，蛋液有氣泡即可，最後加入葡萄幹和烘烤碾碎的榛子仁，攪拌均勻，倒入事先摸了黃油的玻璃容器中。

3. 容器表麵覆蓋一張打濕的廚房用紙，放入微波爐，高火8分鍾，拿出扣入大盤中即可。發揮您的聰明才智，就可以妝點美麗蛋糕了。

補充說明：

1.家裏人口少，所有材料可以減半，時間也減半；

2.榛子仁要事先烤熟，去皮打碎，碎顆粒不要太細，粗一點，嚼起來會更香；

3.打發蛋白，一定要用最高速，選用的容器要有一定深度；

4.麵粉事先要過篩，邊攪拌邊加入到蛋液中，這樣可以避免麵粉結塊。

口感：香甜可口，越嚼越香，回味無窮。