自製放心綠豆芽

簡介：食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

功效：據說第二次世界大戰中，美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆，竟治愈了困擾全軍多日的壞血病，這是因為豆芽中含有豐富的維生素C。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

適用人群：一般人都可食用。

適用量：每餐30克。

溫馨提示：綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，經中和它的寒性，十分適於夏季食用。烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。

下麵蟬兒教大家用茶壺自製放心綠豆芽：

豆芽的生長環境是溫暖、避光、潮濕、通風，根據這個特性，我想到了紫砂茶壺。夏天是發豆芽的好季節，經過試驗，成功率100%。也許有的朋友會認為，超市豆芽很便宜，何必費這個勁，買點吃吃就好。可是你知道嗎，市麵上賣的豆芽，都是用了催化劑的，尤其是無根豆芽，那些化學藥劑不但破壞了豆芽的營養，還侵害人的機體。我的這個方法，由於製法簡單，還是值得一試的。

大些的紫砂茶壺一個，綠豆1/4 cup，將綠豆在茶壺中冷水泡過夜，瀝幹水分，放在室溫下，每天冷水浴2-3次；


五天後的樣子：




取出後是一大盤


整容後的窈窕淑女


自製的綠豆芽，純天然，營養價值很高，炒出來比超市的豆芽鮮美可口。

祝願大家吃得健康，吃得放心！