紅棗西洋參烏雞湯

秋風涼了，又到了進補的季節。今天向大家推薦一款滋補易做的湯---紅棗西洋參烏雞湯。



說到烏骨雞，大家並不陌生。現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦，是體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

西洋參，有強壯和鎮靜的作用，並有生津、潤肺、清熱的功效，烏雞與洋參合烹極為滋補。

材料：

烏骨雞一隻，西洋參30克，無核紅棗6粒，生薑8片。



做法：

先將西洋參用開水浸泡至軟，用剪刀剪成片放入砂鍋中，放入紅棗和生薑，注入7小碗水（水要一次加足，不要中途添加），然後大火燒開，放入烏骨雞，等水再開時，轉小火慢燉2小時即可，吃時加鹽調味。



祝大家在寒冷的冬天都能精力旺盛，青春永駐！