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看了毛毛媽做的棒棒雞，就做了這個山寨版的棒棒雞。謝謝毛毛媽！
我用了6隻雞腿，煮熟。等涼了後，用手撕成絲。剝好的熟花生米放進一個小塑料袋裏，封好口，然後用擀麵杖在塑料袋上擀幾下直到花生米成花生碎，撒在雞絲上。

鍋裏到油燒熱，放入切碎的生薑，蒜粒，炒出香味，再加點辣椒醬，炒幾下，澆在雞絲上。味道很不錯。

蔬菜炒香腸：土豆切片用水漂過。意大利瓜，胡蘿卜，辣椒切成片備用。兩根香腸切片放鍋裏炒出油，然後加菜油。倒入土豆片炒成透明，然後加入胡蘿卜片炒軟，再加入意大利瓜片， 炒幾下。最後加入辣椒片，翻炒幾下加鹽，盛盤。

秋葵，西紅柿炒雞蛋：打在碗裏的雞蛋裏加入酒，一點鹽和辣椒醬攪勻。鍋裏油高溫加熱，倒入雞蛋炒成塊。另一隻鍋裏加油炒秋葵。炒幾分鍾加入西紅柿翻炒。最後加入雞蛋塊，加鹽後盛盤。

糖醋排骨：排骨加水燒開後，洗盡血水。再加水淹沒排骨，加入一隻八角。大火燒開水後轉小火，燉上一個半小時，關火。撈出排骨放入炒鍋裏，把排骨的湯汁炒盡，加入一點油，翻炒排骨讓每塊排骨都沾上油，加入糖和醋。快速翻炒至糖溶化。