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麵筋炒香腸，青豆和紅椒： 麵筋用Ruby（謝謝Ruby)的方法製成，切片待用。兩根香腸切片和一把青豆放入鍋裏炒。 炒到香腸出油，再倒進一些菜油，炒一會兒，加麵筋。翻炒幾下，然後加醬油。再倒入紅椒接著炒，最後加鹽，起鍋。

扣肉：買了兩塊五花肉，試著用了兩種方法來做扣肉。第一種方法是：五花肉煮飯到八成熟，然後洗淨，擦幹水，鍋裏放少許油，五花肉的肉皮朝下放進鍋裏，蓋上鍋蓋，用中火炸。5-10分鍾後關火，別開蓋，等鍋裏油的動靜沒了，開蓋。看看肉皮的顏色，如果成金黃色了，就可以了。等涼了，切片，放盤裏。炸的過程中肉會出油，別倒了。加入小蔥，薑片和花椒炒炒再加點醬油和鹽，倒在肉片上。

加了佐料後的：

第二種方法是常見的： 五花肉煮斷生，洗淨，擦幹。放進油鍋裏炸肉皮。涼了後，切片。（我的刀不是太快，肉切成片了，可是肉皮沒切開。等蒸好後，用筷子一夾就開了。）肉皮朝下放進碗裏，加醬油和一點鹽，上麵加梅幹菜和紅薯片，放進蒸籠裏。大火水燒開後轉中火蒸上20-30分鍾，關火。碗拿出倒扣進盤裏：

小蔥炒雞蛋：大華裏的小蔥最近很便宜，我每次都買很多，回家後就琢磨著怎麽在小蔥壞了前吃完。這道菜用了兩把小蔥， 嗬嗬。4個雞蛋敲進碗裏然後加料酒打散。蔥切成小段待用。鍋裏油燒熱倒入雞蛋，等雞蛋餅兩麵都凝固後，用鍋鏟把雞蛋餅切成小塊，倒入小蔥炒一，兩分鍾，加鹽，起鍋。