香腸

最近天冷了， 是灌香腸的好時候。私房裏有很多不同的方法，可以查詢。我用的是我們家鄉的方法：
需要準備的材料：糖，鹽，酒，漏鬥，勺，線，還有一根針

灌香腸肯定需要腸衣（腸衣兩麵用鹽和醋洗幹淨，然後用溫水泡著，目的是讓腸衣不黏在一起）

還有不帶皮的五花肉（因為皮幹了，會很硬，也會刺破腸衣）和一雙手套

然後把肉切成小丁，放入一勺糖，因為是兩磅肉，我放入2勺鹽，2勺酒，拌勻

然後把一段腸衣的一端用線係緊，腸衣的另一端套在漏鬥上，左手握住腸衣和漏鬥的接口處，不然腸衣會往下滑。右手開始往漏鬥裏塞肉，還要把肉往腸衣的下端擠。在擠的時候會有空氣進入，這時候就要用針在肉和肉之間紮，然後稍微用力把腸衣裏的肉壓緊（不要太用力了，否則腸衣會破），最後把腸衣的上端從漏鬥上褪下，用線紮緊。

灌好的香腸

最後剪下幾段線，把各段線的倆端係緊，然後從每節香腸的中段穿過，明天打算掛在外麵讓風吹。

沒用完的肉就做成了這個菜：

老公用小火燉的排骨，蘑菇，粉絲湯，很鮮美：