美式健康鬆餅 - Pancake in a healthy way

Pancake 是最常見的美式早餐了, 中文名叫"美式鬆餅", 和媽媽小時常做的雞蛋餅異曲同工, "鬆"果然是最大的不同.

傳統的美式鬆餅早餐, 一般是三兩羅列, 上麵一大塊黃油, 慢慢融化, 一瓶甜槳佐, BACON或活腿也成了配餐. 鬆餅的大小, 口感, 內料也有很多變異. 最小的在OREGAON海邊小鎮吃的"DOLLAR PANCAKE", 真的隻有一元的鋼蹦兒那麽大. 大的嘛, 站一個盤子也不新鮮. 量往往和到城裏的距離成反比, 距離越遠, 量遠大. 是說農人更能吃嗎? 一頓HEARTY的PANCAKE早餐是春秋天OUTING時的必備一筆. 村中小館兒, 老舊的桌椅, 空氣起洋溢這黃油的甜香, 紅脖子村民大大小小, 熱熱鬧鬧聚集, 隔著桌子聊著. 常常在那種氣氛下感受一種粗曠的感動, 留在這粗曠的美式鬆餅裏.

寫遠了. 今天想吃PANCAKE. 網上大廚房查了來, 健康化了一番, 成譜如下. 基本上是橄欖油取代黃油, FAT FREE酸奶取代WIPPED CREAM, 楓糖漿代蔗糖.

麵 1CUP
BAKING POWDER 2 茶匙 ( teaspoon)
BAKING SODA 1/2 茶匙
鹽 少許
雞蛋打散加入
牛奶 1CUP

攪拌 (哈哈, 新買的電攪拌比LG好用多了)
橄欖油一 茶匙 (忘了加, 也沒問題)

熱鐵鍋, 放些油, 大勺 ( 多大勺就多大的PANCAKE嘍), 起泡泡, 就翻個麵兒, 另一麵也黃了就好啦.

今天配的是NATURAL SAUSAGE, 煎煎就好. 時令水果, 各種BERRY, 還有一個香蕉, 加酸奶.