饕哥饕嫂
西皮原板：十載奔伐龍虎鬥，稻梁謀定始自由。飲遊四(呐)海誇緣受，愉樂心神莫要馬牛。此一(呀)番怡情來會友，臨風近雅意悠悠。
正文
by 饕哥
紐約股市過萬點，上證指數也爬上了3300，美中兩國第三季度的GDP增長，皆有不俗的表現。G2頭雁展翅，前景可期，看來世界經濟的嚴寒期行將逝去，這給今年的感恩假期增添了一絲暖意。
周三一早的航班去Barbados。周二晚饕嫂依例烤好了火雞。這次買雞的過程有點兒緊張，差點兒壞了饕嫂的計劃。她烤雞前是要過夜brine的，這就要求必須在周一晚把火雞買回家。周一晚恰好饕哥嫂與一對夫妻在Daniel小聚，七點半開始，隻點了三個course, 心想一道菜吃一個小時，十點半總會結束吧，還能趕在十一點Whole Foods關門前買隻火雞回家。誰知越聊越起勁兒，看看再有一刻鍾Whole Foods就要關門了，這幾位還在神侃。饕嫂無奈隻得先起身告辭，好在Daniel離Whole Foods不遠，饕嫂飛奔而去，終於在關門前的一霎那進了店。
今年這隻雞是Kosher的，烤得很好，外焦內潤，和而不柴，滋味尤深。饕哥選Silver Oak的Cabernet Sauvignon來配。通常，吃火雞用剛上市的Beaujolais搭配的很多。不過，饕嫂的這隻火雞，肉醇味厚，香濃遠非坊間的清湯掛麵可比，Beaujolais怕是壓不住的，何況古人有所謂”天寒酒薄難成醉”一說呢。饕哥有心酣眠，後來還喝了一點兒二鍋頭！學生時代青澀甜美的回憶，湧上了心頭。
南瓜派是女兒烤的。皮酥餡兒嫩，口感沙潤清和，不落俗套。她特意周二下午一大早就從學校趕回來幫媽媽做事，吃著女兒做的爽口的甜點，饕哥嫂的窩心不言而喻。雖然剛剛離家兩個多月，感覺她成熟了很多。她告訴爸媽她很快就要打第二份工，每周工作11小時，今後一個月可以賺六百塊錢，而且她還用spreadsheet做了預算雲雲。做父母的，聽了多少有點兒心疼，剛剛大學一年級！不過，饕哥還是很為女兒高興。早幾年，她曾有一次把全部積蓄捐給了Tsunami受害者，事後饕哥在誇讚她的同時，還教育她做善事不能感情用事，要持之以恒，細水長流，當時多少也有擔心她從小生活在較好環境，長大不善理財的顧慮。現在看到她如此自強，饕哥不用擔心了。是夜，饕哥開懷暢飲，於醺然中口占七言以記之：有花有酒過感恩，島園秋色一時新；晚燭微微金雞暖，更伶吾女長成人。
饕嫂訂的酒店是一袖珍酒店。饕家到達的時候，接機的人已進入了機場內，饕家沒用排隊就快速通了關。這同上次在Antiqua牛步通關的痛苦經驗不可同日而語。到達酒店後總經理帶著我們參觀房間，殷勤親切，這同搭宿大酒店的感受是明顯不同的。當晚酒店還給客人舉辦了酒會，老板，老板娘，總經理，同客人們把酒閑聊，給人一種做客人家的親切感。老板家族是英國人，在這裏住了五十年，在島上擁有幾家酒店，現在是第二代在經營，客人基本是英國人。老板告訴饕哥他的旅館以英國客人為主，美國客人很少，看來經濟危機，美國客人就更少了。嗯？好像多少還有點 兒小瞧美國人的意思。饕哥問他是否常去紐約，他很自豪地說，他對紐約很熟，尤其是對Upper East Side! 他問饕哥是住在大紐約還是曼哈頓，這就更有點兒不對了。對自稱來自紐約的人，這樣來問，好象有點兒勢利。饕哥回答是在曼哈頓，又問是住曼哈頓什麽地方，饕哥笑說不是Upper East Side，不過饕哥說自己也對Upper East Side較熟，接著問他到紐約Upper East Side逛什麽地方吃什麽餐館，在紐約有沒有住宅。對比較勢利的人用他聽的懂的方式告訴他不夠有錢，或許有點兒殘忍，卻是”克敵製勝”的不二法門。饕哥問他您去過這家，那家還有那一家嗎？饕哥的忽悠，把原本神氣活現的小城土豪聊得笑容可掬，接下來幾天見到饕哥都特別客氣。
這次全家來時就講好了，少逛街，多在海邊休息。因此大部分時間都是消磨在水上。有段時間沒在大海裏遊泳了，這同室內遊泳池的感受有天壤之別。饕哥每天都有幾個小時消磨在水中。兒女也總是在水中遊耍，笑聲不絕。看來這樣姐弟嬉遊的場景 會越來越少了。
快樂的時光過得快，一眨眼的功夫，幾天就過去了！
這次來巴貝多斯的一個收獲是同一位多年失聯的朋友重新建立了聯係。十多年前，饕哥在邁阿密偶遇一位來自巴貝多斯的年輕同行，兩人一見如故，相談甚歡。而後通過幾次電話。後來，大家各自奔忙，免不了"out of sight, out of mind"。這次到島上第二天，饕哥同饕嫂聊天時突然想起了這號人物，於是發郵件問一位共同的朋友是否有他的電話，真巧，幾分鍾後電話號碼就傳回了。承他盛情，第二天趕到酒店敘舊。十年不見，他的音容麵貌饕哥已記得不是很清楚了。饕哥實際上把他想成了另一個人。為免出現認錯人的尷尬，饕哥特地提前在約定的時間等在大廳，告訴前台小姐說我等誰誰，坐在那裏看書，等他來了，帶到我座前雲雲。誰知沒幾分鍾，一位青年男子快步走上前來：嘿，饕哥！啊，原來是他！記憶立即恢複。到底是無憂無慮的島國生活！十年不見了，朋友還是個小夥子的樣子而饕哥自己則漸生華發。這是位銀行家的兒子，少有大誌。兩人坐在泳池旁的酒吧前，把酒暢聊。十年間他從一家企業發展到了九家公司，生意遍布島上和臨近的Trinidad。他的地產開發尤其成功。正好饕兒經過。利用機會，啟發一下。這位仁兄沒有上過大學，他從小就想做老板。他告訴父母，上大學的目的不就是找工作嗎？我已經有了自己喜歡的終身工作。他向父親的銀行貸款了$25,000，從此走上了創業家的道路。十七歲創業，今年四十歲了，事業卓然有成。連他老爸，現在也在和他合作開發地產。本來饕嫂訂了出租車準備環島遊，朋友自告奮勇做導遊，一個下午很快就過去了。
這是受當地政府保護，人煙稀少的北部，景色清新壯觀。
同很多加勒比海島嶼相比，巴貝多斯的餐館是相當好的。可以說與St. Barts在伯仲之間。但對紐約饕客而言，也許覺得還是差一點兒。沒辦法，廚師，各種佐料都相差很多。我們去了幾家當地有名的餐館，感覺還不錯。我們盡量選擇本地海鮮。這裏一流餐館的廚技，大致相當於紐約二流的水平，倒是同邁阿密很多好餐館的水準差不多。價位也不菲。一頓飯吃下來，包含酒水，往往要200刀／人。不過這些本地餐館的美景，卻是無以倫比的。還有它們都是客滿為患，還沒到旺季呢！這可夠紐約名廚嫉妒的。出來前不久，饕哥嫂在紐約最著名的日餐館Masa用餐，一個晚上，隻有零星幾個客人。難怪饕哥酒店的老板都有點兒小瞧美國人了。有幾家餐館值得推薦：
1.Cliff
2.Tide
這次度假還有一件值得紀念的事。饕哥帶兒女出海，釣回了Yellowfin tuna， 本來當晚要去一家叫Fish Pot的餐館吃魚鮮,兒子這下不想去了。他挑了條六七磅的帶回交給廚房。廚師一魚三吃，用了東方風味的seasonings，做了sashimi, seared tuna 和grilled tuna，鮮美的沒話說！就是Masa的tuna sashimi，也沒有這樣鮮嫩可口啊。點了Sauvignon Blanc 來配，鮮爽柔嫩無比。
Sandy Lane 的Sunday Brunch 很有名。我們是下午的飛機，本來沒有計劃出來用餐。這次重新聯係上的朋友強力推薦。饕嫂想試試，這裏也是老虎伍茲結婚的地方，估計她大概也有好奇之心。來後非常開心，環境好，服務好，菜肴好，酒單好。賓客來自世界，大多體態儀表甚好，同這些人在一起，有賞心悅目的感覺，甚至自己都有了享受成功的感受。而饕哥酒店客人多是英國中老年人，暮氣沉沉。我們若是再回來，一定會住這裏了。
Sandy Lane
連續幾天饕哥想好好吃一頓grilled flying fish，(此魚能飛躍出水麵幾尺高，故而得名。)這是島上最有名的魚，各家餐館的晚餐都不做。也許這魚上不得台麵，這是饕哥在這裏的最後一餐，這天的Sunday brunch 也沒有。心有不甘，招烤部的師傅問一下。這位廚師很高興饕哥喜歡本地的小土魚兒，特地跑到廚房找來烤給饕哥吃。很香嫩啊！
饕嫂的早飯裏就有flying fish，她平時喜食mullet fish，兩者有點接近，前者肉質更細一些。
特地去當地魚市一探此魚真麵目
回程的路上，饕哥問全家：喜歡再回來嗎？
紐約股市過萬點，上證指數也爬上了3300，美中兩國第三季度的GDP增長，皆有不俗的表現。G2頭雁展翅，前景可期，看來世界經濟的嚴寒期行將逝去，這給今年的感恩假期增添了一絲暖意。
周三一早的航班去Barbados。周二晚饕嫂依例烤好了火雞。這次買雞的過程有點兒緊張，差點兒壞了饕嫂的計劃。她烤雞前是要過夜brine的，這就要求必須在周一晚把火雞買回家。周一晚恰好饕哥嫂與一對夫妻在Daniel小聚，七點半開始，隻點了三個course, 心想一道菜吃一個小時，十點半總會結束吧，還能趕在十一點Whole Foods關門前買隻火雞回家。誰知越聊越起勁兒，看看再有一刻鍾Whole Foods就要關門了，這幾位還在神侃。饕嫂無奈隻得先起身告辭，好在Daniel離Whole Foods不遠，饕嫂飛奔而去，終於在關門前的一霎那進了店。
今年這隻雞是Kosher的，烤得很好，外焦內潤，和而不柴，滋味尤深。饕哥選Silver Oak的Cabernet Sauvignon來配。通常，吃火雞用剛上市的Beaujolais搭配的很多。不過，饕嫂的這隻火雞，肉醇味厚，香濃遠非坊間的清湯掛麵可比，Beaujolais怕是壓不住的，何況古人有所謂”天寒酒薄難成醉”一說呢。饕哥有心酣眠，後來還喝了一點兒二鍋頭！學生時代青澀甜美的回憶，湧上了心頭。
南瓜派是女兒烤的。皮酥餡兒嫩，口感沙潤清和，不落俗套。她特意周二下午一大早就從學校趕回來幫媽媽做事，吃著女兒做的爽口的甜點，饕哥嫂的窩心不言而喻。雖然剛剛離家兩個多月，感覺她成熟了很多。她告訴爸媽她很快就要打第二份工，每周工作11小時，今後一個月可以賺六百塊錢，而且她還用spreadsheet做了預算雲雲。做父母的，聽了多少有點兒心疼，剛剛大學一年級！不過，饕哥還是很為女兒高興。早幾年，她曾有一次把全部積蓄捐給了Tsunami受害者，事後饕哥在誇讚她的同時，還教育她做善事不能感情用事，要持之以恒，細水長流，當時多少也有擔心她從小生活在較好環境，長大不善理財的顧慮。現在看到她如此自強，饕哥不用擔心了。是夜，饕哥開懷暢飲，於醺然中口占七言以記之：有花有酒過感恩，島園秋色一時新；晚燭微微金雞暖，更伶吾女長成人。
饕嫂訂的酒店是一袖珍酒店。饕家到達的時候，接機的人已進入了機場內，饕家沒用排隊就快速通了關。這同上次在Antiqua牛步通關的痛苦經驗不可同日而語。到達酒店後總經理帶著我們參觀房間，殷勤親切，這同搭宿大酒店的感受是明顯不同的。當晚酒店還給客人舉辦了酒會，老板，老板娘，總經理，同客人們把酒閑聊，給人一種做客人家的親切感。老板家族是英國人，在這裏住了五十年，在島上擁有幾家酒店，現在是第二代在經營，客人基本是英國人。老板告訴饕哥他的旅館以英國客人為主，美國客人很少，看來經濟危機，美國客人就更少了。嗯？好像多少還有點 兒小瞧美國人的意思。饕哥問他是否常去紐約，他很自豪地說，他對紐約很熟，尤其是對Upper East Side! 他問饕哥是住在大紐約還是曼哈頓，這就更有點兒不對了。對自稱來自紐約的人，這樣來問，好象有點兒勢利。饕哥回答是在曼哈頓，又問是住曼哈頓什麽地方，饕哥笑說不是Upper East Side，不過饕哥說自己也對Upper East Side較熟，接著問他到紐約Upper East Side逛什麽地方吃什麽餐館，在紐約有沒有住宅。對比較勢利的人用他聽的懂的方式告訴他不夠有錢，或許有點兒殘忍，卻是”克敵製勝”的不二法門。饕哥問他您去過這家，那家還有那一家嗎？饕哥的忽悠，把原本神氣活現的小城土豪聊得笑容可掬，接下來幾天見到饕哥都特別客氣。
這次全家來時就講好了，少逛街，多在海邊休息。因此大部分時間都是消磨在水上。有段時間沒在大海裏遊泳了，這同室內遊泳池的感受有天壤之別。饕哥每天都有幾個小時消磨在水中。兒女也總是在水中遊耍，笑聲不絕。看來這樣姐弟嬉遊的場景 會越來越少了。
快樂的時光過得快，一眨眼的功夫，幾天就過去了！
這次來巴貝多斯的一個收獲是同一位多年失聯的朋友重新建立了聯係。十多年前，饕哥在邁阿密偶遇一位來自巴貝多斯的年輕同行，兩人一見如故，相談甚歡。而後通過幾次電話。後來，大家各自奔忙，免不了"out of sight, out of mind"。這次到島上第二天，饕哥同饕嫂聊天時突然想起了這號人物，於是發郵件問一位共同的朋友是否有他的電話，真巧，幾分鍾後電話號碼就傳回了。承他盛情，第二天趕到酒店敘舊。十年不見，他的音容麵貌饕哥已記得不是很清楚了。饕哥實際上把他想成了另一個人。為免出現認錯人的尷尬，饕哥特地提前在約定的時間等在大廳，告訴前台小姐說我等誰誰，坐在那裏看書，等他來了，帶到我座前雲雲。誰知沒幾分鍾，一位青年男子快步走上前來：嘿，饕哥！啊，原來是他！記憶立即恢複。到底是無憂無慮的島國生活！十年不見了，朋友還是個小夥子的樣子而饕哥自己則漸生華發。這是位銀行家的兒子，少有大誌。兩人坐在泳池旁的酒吧前，把酒暢聊。十年間他從一家企業發展到了九家公司，生意遍布島上和臨近的Trinidad。他的地產開發尤其成功。正好饕兒經過。利用機會，啟發一下。這位仁兄沒有上過大學，他從小就想做老板。他告訴父母，上大學的目的不就是找工作嗎？我已經有了自己喜歡的終身工作。他向父親的銀行貸款了$25,000，從此走上了創業家的道路。十七歲創業，今年四十歲了，事業卓然有成。連他老爸，現在也在和他合作開發地產。本來饕嫂訂了出租車準備環島遊，朋友自告奮勇做導遊，一個下午很快就過去了。
這是受當地政府保護，人煙稀少的北部，景色清新壯觀。
同很多加勒比海島嶼相比，巴貝多斯的餐館是相當好的。可以說與St. Barts在伯仲之間。但對紐約饕客而言，也許覺得還是差一點兒。沒辦法，廚師，各種佐料都相差很多。我們去了幾家當地有名的餐館，感覺還不錯。我們盡量選擇本地海鮮。這裏一流餐館的廚技，大致相當於紐約二流的水平，倒是同邁阿密很多好餐館的水準差不多。價位也不菲。一頓飯吃下來，包含酒水，往往要200刀／人。不過這些本地餐館的美景，卻是無以倫比的。還有它們都是客滿為患，還沒到旺季呢！這可夠紐約名廚嫉妒的。出來前不久，饕哥嫂在紐約最著名的日餐館Masa用餐，一個晚上，隻有零星幾個客人。難怪饕哥酒店的老板都有點兒小瞧美國人了。有幾家餐館值得推薦：
1.Cliff
2.Tide
這次度假還有一件值得紀念的事。饕哥帶兒女出海，釣回了Yellowfin tuna， 本來當晚要去一家叫Fish Pot的餐館吃魚鮮,兒子這下不想去了。他挑了條六七磅的帶回交給廚房。廚師一魚三吃，用了東方風味的seasonings，做了sashimi, seared tuna 和grilled tuna，鮮美的沒話說！就是Masa的tuna sashimi，也沒有這樣鮮嫩可口啊。點了Sauvignon Blanc 來配，鮮爽柔嫩無比。
Sandy Lane 的Sunday Brunch 很有名。我們是下午的飛機，本來沒有計劃出來用餐。這次重新聯係上的朋友強力推薦。饕嫂想試試，這裏也是老虎伍茲結婚的地方，估計她大概也有好奇之心。來後非常開心，環境好，服務好，菜肴好，酒單好。賓客來自世界，大多體態儀表甚好，同這些人在一起，有賞心悅目的感覺，甚至自己都有了享受成功的感受。而饕哥酒店客人多是英國中老年人，暮氣沉沉。我們若是再回來，一定會住這裏了。
Sandy Lane
連續幾天饕哥想好好吃一頓grilled flying fish，(此魚能飛躍出水麵幾尺高，故而得名。)這是島上最有名的魚，各家餐館的晚餐都不做。也許這魚上不得台麵，這是饕哥在這裏的最後一餐，這天的Sunday brunch 也沒有。心有不甘，招烤部的師傅問一下。這位廚師很高興饕哥喜歡本地的小土魚兒，特地跑到廚房找來烤給饕哥吃。很香嫩啊！
饕嫂的早飯裏就有flying fish，她平時喜食mullet fish，兩者有點接近，前者肉質更細一些。
特地去當地魚市一探此魚真麵目
回程的路上，饕哥問全家：喜歡再回來嗎？
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