椰絲鬆子核桃糕

中西結合糕點係列1

作者：時隱時現

這是在朋友生日時奉獻的甜點。因為要想吃到蛋糕，一定要等到壽星佬酒足飯飽後親自動手切分。鍾情甜食的饞貓們早就等不急了，本人的這款小品自然就成了搶手的焦點。其實早在以前的 party 時，我也做過若幹次，自我感覺還是挺受歡迎的，大人小孩都愛吃。尤其是不需減肥的，吃得賊多。做法已在朋友們中傳開。找到感覺後才鼓足勇氣獻給私房。

 

材料：

 

1. 一杯黃油（軟化）或 半杯黃油加半杯橄欖油
2. 一杯紅糖 （可根據愛好加減）
3. 半杯白糖
4. 一個雞蛋
5. 2 ¼ 杯中筋麵粉
6. 一茶勺 泡打粉
7. 一杯 椰蓉或椰絲
8. 一罐碎核桃
9. 半杯鬆子或 28 個夏威夷果，山核桃等硬果 （可省略）

工具 :

筷子，橡皮刮刀，量杯，量勺，一個大碗， 13x9x2 英寸的烤盤

還有就是一雙勤勞靈巧的手

做法：

1. 烤箱預熱至 355F
2. 將黃油，糖，雞蛋混合攪拌成糊狀。用筷子就行。
3. 混合好麵粉和泡打粉，加入做法 2 攪拌均勻
4. 再加入椰絲和碎核桃揉勻。麵團較硬，見下圖。
5. 將混合好的麵團放入 13x9x2 英寸的烤盤裏，用手或橡皮刮刀壓平。（烤盤不需抹油）
6. 可撒上一些硬果在表麵，輕輕按一下。我比較喜歡撒鬆子和山核桃。好吃又好看。
7. 入烤箱烤 20 到 25 分鍾。
8. 室溫放涼後切成 3 x 1½ 英寸的小塊兒，開吃！

備注：

1） 黃油 （ butter ）可用橄欖油 代替。但味道差點兒。

2） 切塊兒時要慢一些。如果烤得太過了邊邊角角的容易碎。
3)    烤前可在表麵劃上淺淺的刀痕，烤好後容易切。

[時隱時現]

是有點兒足，我也不常做。嘴饞又愛美，沒辦法呀！

[小問問]

看著好好吃啊
用料忒足了
我隻敢掰一小塊，解解饞

[時隱時現]

回複霓娜的評論:
有幹勁兒了，謝謝你，霓娜。

[霓娜]

支持開博!

謝謝分享~~~~