中西結合糕點係列1
作者:時隱時現
這是在朋友生日時奉獻的甜點。因為要想吃到蛋糕,一定要等到壽星佬酒足飯飽後親自動手切分。鍾情甜食的饞貓們早就等不急了,本人的這款小品自然就成了搶手的焦點。其實早在以前的 party 時,我也做過若幹次,自我感覺還是挺受歡迎的,大人小孩都愛吃。尤其是不需減肥的,吃得賊多。做法已在朋友們中傳開。找到感覺後才鼓足勇氣獻給私房。
材料:
- 一杯黃油(軟化)或 半杯黃油加半杯橄欖油
- 一杯紅糖 (可根據愛好加減)
- 半杯白糖
- 一個雞蛋
- 2 ¼ 杯中筋麵粉
- 一茶勺 泡打粉
- 一杯 椰蓉或椰絲
- 一罐碎核桃
- 半杯鬆子或 28 個夏威夷果,山核桃等硬果 (可省略)
工具 :
筷子,橡皮刮刀,量杯,量勺,一個大碗, 13x9x2 英寸的烤盤
還有就是一雙勤勞靈巧的手
做法:
- 烤箱預熱至 355F
- 將黃油,糖,雞蛋混合攪拌成糊狀。用筷子就行。
- 混合好麵粉和泡打粉,加入做法 2 攪拌均勻
- 再加入椰絲和碎核桃揉勻。麵團較硬,見下圖。
- 將混合好的麵團放入 13x9x2 英寸的烤盤裏,用手或橡皮刮刀壓平。(烤盤不需抹油)
- 可撒上一些硬果在表麵,輕輕按一下。我比較喜歡撒鬆子和山核桃。好吃又好看。
- 入烤箱烤 20 到 25 分鍾。
- 室溫放涼後切成 3 x 1½ 英寸的小塊兒,開吃!
備注:
1) 黃油 ( butter )可用橄欖油 代替。但味道差點兒。
2) 切塊兒時要慢一些。如果烤得太過了邊邊角角的容易碎。
3) 烤前可在表麵劃上淺淺的刀痕,烤好後容易切。
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