一口糉

一口粽 (港式迷你鹹肉粽) - 24蘋

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材料: 糯米300g , 開邊綠豆80g, 去皮五花豬腩肉150g,
肉調味A: 五香粉1茶匙, 糖2茶匙, 生抽1湯匙, 紹酒少許
米調味B: 五香粉1茶匙, 鹽2茶匙, 油2湯匙
其他: 粽葉和水草 適量
steps:
1. 糯米和開邊綠豆洗淨,分別用水浸6小時
2. 豬肉切薄片,與調味A拌勻,醃6小時
3. 糯米和綠豆隔去水,下調味B醃一回
4. 水草和葉要在滾水中煮15分鍾,取出洗淨抹乾
5. 把一塊葉剪去頭尾少許,在中央處屈摺成一兜型
6. 放入1湯匙糯米豆,下豬肉片,再用適量糯米豆蓋麵撥平
7. 不用再加葉,隻要順勢把葉子摺疊封口用水草紮實
8. 粽子放滾水中煮半小時,熄火,待水全攤凍便可取出
NOTES: 如想口味豐富可加鹹蛋黃,栗子等添風味