偶行偶素隨筆
清風，流雲，閑散，飄逸。
正文
菜地裏的韭菜長勢太旺了。今年春天第一茬韭菜真肥嫩，可惜被一陣寒流凍壞了。割去後新長出來的第二茬又可以吃了。韭菜真真真多！
前兩年經朋友介紹，偶曾把韭菜送去中國店換些零錢，一年能換一百多美元回來。這兩年往中國店送韭菜的人多了，有住在附近的越南人，泰國人，也有一些來探親的中國老人，中國店賣不了那麽多韭菜，偶就輝偃ゴ照飧鋈饒至恕?br />
肥嫩的春韭拿來包餃子最好了。對偶這個南方人，擀皮是個挑戰，嫌麻煩，又做不好。買來的餃子皮試來試去，皮都太硬，用力捏呀捏呀，包一個都要費不少勁。偶家人多，等偶包好夠一家人吃一頓的１００來個餃子，黃花菜都涼了。偶的耐心有限，就開始打別的主意了。
後來發現用味全牌的餛飩皮來包“餃子”，效果很不錯，又快又好吃。這皮跟我們四川的抄手皮很不一樣。四川的皮很薄很軟，不宜包太多的餡。而味全牌的餛飩皮可能是廣式的，比較厚，做出來的餛飩奇大，還挺硬實的。去年偶爹和繼母來美國時，就曾開玩笑說偶包的餛飩是他這輩子吃過的最大的餛飩，偶當時就狡辯說：那您就叫它“餃子”好了！
近幾年，偶一直是這麽包“餃子”的。偶家的孩子一直把老媽的“餃子”當正宗。嘿嘿！
看看偶種的韭菜，地裏有這個量的100倍！
和好的餃子餡和餛飩皮。餃子餡：買來的鮮豬肉末放盆裏；韭菜切細加進去，再加幾個雞蛋，一些薑米，鹽糖黑胡椒芝麻油花椒油等等，拌勻就可以包了。
包起來真省事兒！皮上放餡，對折成三角形，蘸點水，把底邊兩頭的角折疊捏一下就好了。“餃子”放成花形，省地方，尤其是放在凍箱裏速凍的話。凍硬後裝入塑料袋放回凍箱，以備後用。
這些是偶家五歲的小帥哥包的！當媽的得意地誇一聲：真是個能幹的小帥哥！偶家未來的媳婦有福！嘿嘿～～
煮好看一看，模樣還過得去吧？這些多是小帥哥包的，餡不夠多。嘿嘿～～
另外一盤。用醬油醋糖鹽芝麻油黑胡椒等打個蘸水給孩子，大人可以加些蔥花蒜泥辣椒油花椒油等做成紅油蘸水，趁熱吃吧！好吃！！
偶學霓娜的方子做花卷（http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=551350），整出來的成品，隻有這個還有點看頭：醜醜的，像個裹著頭巾的人頭。跟四黑的Ｐ股麵包有一比－－都是意外的絕作！哈！
用新鮮玉米和Pancake Mix蒸的開口笑，甜甜的，有玉米的鮮香，好吃！ 做法：新玉米剝殼，用小刀把玉米粒仔細削下來，再用Blender打成漿，加Pancake Mix和糖，攪拌均勻，裝入小碗或用玉米葉包起來，上鍋蒸熟，稍涼就可以吃了。真好吃！隻是有些鐵實。下次偶要試試加些泡打粉Baking powder，看看效果會不會更好些。
正準備回中國去，等偶回來拍一張長滿韭菜花的照片貼上來。老公不讓貼家人的照片。偶家小帥哥真的很帥很帥！
很想看看你的韭菜地，還有你家的小帥哥。
歡迎！歡迎！！