炸牛奶

炸牛奶

順德的美食以牛奶為主材的名小吃可真不少，如：雙皮奶、薑撞奶、鳳凰奶糊、牛乳......已是家喻戶曉。以牛奶入菜的創意做法更是層出不窮，足可體現
出順德人對牛奶菜品投入的熱情和智慧，不僅在嶺南，就是在整個漢民族也是十分罕見的。

把牛奶、粟粉、糖放鍋裏調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火

倒入容器裏抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）

凍奶糕切成小長方塊

自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿

用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟

鳳城牛奶菜：脆皮炸牛奶

外酥內軟，奶味香濃，真是一道不錯的飯後點心！