大早上菜 -簡易烤豬排

大姑前天做了個腳的小手術，昨天我們去看她。本想出去吃，但是她執意在家吃排骨。我就義不容辭地圍上圍兜，當廚娘。

雖然用她的烤箱，但是憑著大廚的感覺哈，（哈哈哈，隻有感覺），俺成功地做出理想的椒鹽排骨，烤蘆筍，快炒zucchini, 蒸個米飯。四個人的菜就好了。超級簡單幹淨。

昨天雪絨花妹妹問排骨配方，我就在這裏帖：

排骨一排，洗淨，擦幹，撒鹽和胡椒，辣椒粉。

烤箱預熱300華氏度，用錫箔紙包好，烤1個小時。然後打開錫箔，不用抽去，就放在上麵，把溫度調到375度，烤1個小時，或者等到肉厚的那一麵金黃為止。取出，冷卻5分鍾，就好了。

 

快炒zucchini，也有訣竅，就是要熱鍋，放油，快速放入zucchini，快快炒，不超過2分鍾，等zucchini都熱了（不是熟，是熱），加鹽，關火，炒勻。理想的狀態是zucchini還脆，但是不生且熱的。