山寨叉燒肉——大醬蜜汁梅頭肉

最近新加坡的一家網店開始賣副食了，方便了很多。

前兩日忽然看見澳洲豬頸肉（梅頭肉），記得好像是叉燒的原料，就買了試試。

拿到貨，肉果然雪絮不少，確實適合燒烤。正好家裏有蜜和黃豆醬（豆瓣醬），決定烤了。做完，效果不錯。現將食譜分享如下：



原料：
豬頸肉——1磅左右
蜜——2 tablespoons
豆瓣醬——2 tablespoons
鹽少許
胡椒少許
橄欖油少許


拿出豬頸肉，洗淨，用廚房紙擦幹，均勻抹上蜂蜜，然後在抹上黃豆醬，表麵撒上少許（真的是少許哦）鹽，放入冰箱，冷藏醃製1個小時。

離烤製前半個小時，預熱烤箱至攝氏220度。

烤的時候，拿出脖頸肉，放入錫箔，兩麵撒少許胡椒，再撒幾滴橄欖油，包好，放入容器（我用鑄鐵鍋），放入烤箱，攝氏220度烤製一個小時。

把溫度調至200度，把錫箔紙打開，繼續烤製15分鍾，此時，可以放入馬鈴薯。時間到後，把錫箔紙去除，直接放入容器烤製，繼續再烤製15分鍾，收汁，記住中間翻麵幾下，讓兩麵都上色上汁。如果汁仍然較多，可以提高溫度至250度，烤5分鍾收汁。

時間到，取出，冷卻5分鍾，切片擺盤。











豬頸肉香甜可口，因脂肪含量高，烤製時間長，入口即化。小家夥說這是他吃過的最好吃的烤肉。

試試吧，隻要有烤箱，買得到豬頸肉，就能做。自製叉燒肉，控製糖分無添加，享受美味，保障健康。

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