綠茶與女人

上次回國，在酒店附近的茶莊裏買了點上好的明前西湖龍井。賣茶的妹妹告訴我：今年的龍井一般，抓點隨便嚐嚐，不要太多。

我愛喝烏龍，對於綠茶是敬而遠之。主要原因是綠茶太嬌嫩，要伺候，明前明後有區別，今年不喝去年茶，稍微整不好，一掬上好的綠茶就容易給蹂躪了。我自認為不很嬌貴，也不精致，所以對於綠茶隻能敬而遠之。實在饞的時候，就在5-6月份到上海酒店裏品嚐。


不冷不熱的水泡出來的綠茶，葉子仍然透著綠

說實在的，酒店裏的綠茶也不見得是好貨。喝了下來，總覺得是銀槍蠟钁頭，沒喝到一次明前的味道。最好的一次綠茶，是15年前，在上海豫園的一個吃小籠包的地方，要的碧螺春。當時那個大眾飯店咣當當送上一列玻璃杯，裏麵盛水剛沒過茶葉，味道好香。當時以為就那麽一點茶水，結果小籠包上來的時候，嘩啦啦，大水壺提上來，一個個水杯加滿水。喝一口，那個清秀，從此知道碧螺春是好茶。據說，那種泡法，是最能提綠茶香的。

自那次後，我就沒有喝過更好的綠茶。倒不一定是茶葉不好，很有可能是我泡的不得法。有次二寶送我極好的明前茶，我沒有及時喝，估計是懼泡的原因，終於有天拿出來，結果一壺開水下去，焦的茶水發黃不說，連茶葉都黃，綠茶成了苦烏龍。


一葉知春

上次到茶莊，碰上賣茶妹妹說的那番話，於是就想試試，要了二倆，回來試試。過生日的時候，牛肉特意為我買了燒水壺，上麵有綠茶的溫度，如果能用，就解決我不夠精致的問題，隻等溫度到，就可以嘩啦啦衝下去，不怕焦黃。


第一次泡下來，真是香，那種香不泛濫，不張狂，但是很強烈。聞香的同時，喝在口裏，立即嚐到苦，還沒等你回味，這苦馬上轉為甘。喝下肚裏，明晃晃，我就覺得有些撐不住，立馬拿出茶配。幹喝龍井的事我幹過，就是在茶莊，幾杯下肚後，暈乎乎。所以，這次我不敢怠慢，立即補充給養，以免被龍井放倒。一泡飽滿，二泡居然馬上墮落人間，當初的飽滿全無，隻剩下不痛不癢的殘香。



連殘渣都是那麽幼嫩精致


喝到這，突然覺得西湖龍井，特別是明前的就好像一種女人，高貴而精致，生 要生的是時候，明前；養要養的恰到好處，炒的得法，不能多——太焦，不能少——太生；享用的時候要及時——明後個把月，才能不辜負那香；愛情很濃烈，但是那麽濃那麽純的愛情，一生隻有一次，而且要待之有法，不能太過——水溫太高，焦了，不能不夠——水溫太低，愛情出不來；愛情再濃，也是那麽高貴，那麽矜持。最後一點，一定是個物質女人，沒有茶配，非讓你渾身無力，暈頭轉向不可。

嗬嗬，想到這，我想，這樣的女人忒金貴，應該算是精品。俺自視一下，實在是粗放多了。隨便地就生了下來，長在幾角旮旯，也不知道俺爹俺娘怎麽養的我，反正不精致；體會過燙水，也體會過冷水，怎麽樣都有點香味；愛情不隻有一次，隻要水溫合適，還是會慢慢地濃香起來，不在乎一泡,二泡或者N泡。最後一點，沒有茶配，俺也不會讓你醉。

茶渣嫩得讓我欲棄不能。是不是可以用來做龍井蝦仁呢？表砸我！


綠茶女人絕對是精品女人，所以如果有，一定要好好享受。俺這樣的女人，不紅不綠，隨便泡泡，就會有點茶香，不濃烈，但是有回味。這就夠了。

亂想後，回過神來，邀牛肉品綠茶，被牛肉明拒了。俺順口說了句：I am playing the music to a cow (應該說是ox,因為牛肉不可能是母的)，結果牛肉回到：這個我懂。嗬嗬，俺這旮旯也有類似的說法——throw pearls to swine.

哈哈哈，幹草配swine，不錯。

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