俺的美容經
美容經驗和產品指南
正文
蘋果派
材料：3-4個蘋果， 瑪琪淋120g, 麵粉240g,砂糖90g, 適量冰水
-先做派皮：把瑪琪淋和麵粉和到一起，一點點加冰水，和成麵團。放到冰箱裏醒半個小時
-蘋果去皮切成小塊，
-烤箱預熱到425F/ 225C, 把麵團分成兩份，一份稍大。分別擀成比烤盤大一圈的薄餅。然後一份鋪倒烤盤上，用刀把突出烤盤的多餘部分裁掉。
-把1/3蘋果鋪到麵餅上，撒1/3糖，重複兩次
-把另一張麵餅蓋上，四周用手壓緊，然後裁掉多餘部分。
-用叉子在表麵戳幾個洞
-入烤箱烤10分鍾。把溫度調到375/200C, 烤半個小時左右。
蘋果酥卷(apple strudel)
材料：雞蛋一個，千層酥皮（puff pastry)一張, 水一大匙，糖2大匙，麵粉1大匙，肉桂粉1/4小匙，蘋果三個去皮去核切薄片，葡萄幹2大匙。
-烤箱預熱到375F/190C
-千層酥皮解凍至室溫。
-雞蛋打勻加水攪勻
麵粉、糖、肉桂粉、蘋果、葡萄幹抓勻。
把酥皮擀薄，鋪上蘋果混合物，卷起來。末端壓緊。接縫向下，刷上蛋液
表麵割幾道口子。
烤35分鍾，即可。
羊角包
千層酥皮（puff pastry)一張,解凍後擀成16寸見方的麵皮。切成4"*8"的長方形8塊，再沿對角線把長方形切成三角形。
在三角形中央放上喜歡的陷（我用的是豆沙），從寬的那端卷起來。刷上蛋液。350F下烤20分鍾
西蘭花火腿酥卷
買來的酥皮（puff pastry sheet)，抹一層cream cheese,撒上西蘭花碎和火腿碎，從兩端分別卷起來，切開，刷蛋液，375F,烤15分鍾左右就可以了。
我切得不好，應該要冷凍一下會比較好，我等不及了，隨便弄弄算了。
薑味三文魚千層糕，ginger salmon puff pastry
材料1：800g三文魚，180ml酸乳酪，1/2個蛋白，1/2匙玉米澱粉，鹽，白胡椒，20g葡萄幹，1大匙苦艾酒，40g糖薑（crystalized ginger）, 250千層糕(puff pastry),
材料2：1個蛋黃，1大匙奶油，一點鹽
1．大塊的三文魚剖成兩片
2．酸乳酪，蛋白，玉米澱粉，放到一起攪勻，然後倒到一個小鍋裏大火煮開，小火再煮5分鍾左右。加點鹽和胡椒粉調味。冷卻
3．葡萄幹在苦艾酒裏浸2個小時
4．把puff pastry攤開，放一片三文魚到麵片一邊，鋪一層冷卻的酸乳酪糊，撒上葡萄幹和切成片的糖薑。蓋上另一片三文魚。烤箱預熱到450F/230C
5．把puff pastry包好，四周捏緊
6．材料2攪勻，均勻地刷到puff pastry上。烤15-20分，直至表麵呈金黃色。
7．冷卻後切成4份。
我唧唧歪歪寫了半天其實是很簡單的，不到半個小時就可以搞定了。我沒有大的puff pastry sheet,用的是小小的puff pastry shell, 也沒有辦法捏緊，隻好夾在當中。家裏正好有hollandaise sauce, 烤完後就淋了點上去。
蛋撻
材料: 麵粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤 麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量
製作方法：
1.製油酥：將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。
2.製蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。
3.製坯：將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再擀薄。如此重複折迭三次，最後擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。
5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鍾即熟。
做得不好，邊都烤焦了，見笑了，嗬嗬
蔬菜麵包
材料：
A：雞蛋 ３個 、牛奶 50 G 、橄欖油 50 G 、糖 20 G 、鹽 2 G
B：麵粉 160 G 、泡打粉 5 G
C：培根 100 G 、橄欖粒 30 G 、番茄幹 50 G 、奶酪絲 50 G 、BASIL 隨意
做法：
1 將A料攪打均勻。
2 將B料過篩，拌A料中。
3 C料的材料，都切碎，奶酪絲就不必了。然後通通拌入麵糊中。
4 烤箱預熱，180C，45分鍾左右
方子參照了plumcafe的yeti
核桃肉桂麥片cookie
材料：核桃 100 G 、 早餐麥片 90 G 雞蛋 1 個 、奶油 100 G 、牛奶 一大匙、糖 80 G 、低粉 200 G 、泡打粉 1小匙 、肉桂粉
做法： 1 先將奶油加糖打軟，然後拌入雞蛋和牛奶
2 低粉和泡打粉過篩加入，然後拌入肉桂粉
3 核桃和麥片切碎拌入
4 用勺子一勺勺挖到烤盤上，然後輕壓成小餅狀就可以了。
5 200 度 烤至邊緣呈金黃色，放涼就很脆了。
方子是plumcafe的yeti的
巧克力杏仁cookie
材料：
2 1/4 杯麵粉， 1小匙泡打粉，1小匙鹽，1杯/2根黃油， 3/4杯糖，3/4杯紅糖，1小匙香草精，2個雞蛋，1 3/4杯牛奶巧克力Morsel(就是小粒的巧克力啦），1杯杏仁碎
烤箱預熱到375F/190C
1。把麵粉，泡打粉，鹽攪到一起。
2。另一個碗裏放糖類，香草精，黃油，攪成糊，打入蛋，攪勻。把1加入。再加入巧克力和杏仁攪勻
3。用大匙一勺勺挖出，放到烤盤裏，每塊間隔3公分以上。
4.烤9-11分鍾。
可以做大約60塊cookie
巧克力奶油蛋糕
1.全蛋4個+白砂糖70g打發成溎逃蛻
材料：3-4個蘋果， 瑪琪淋120g, 麵粉240g,砂糖90g, 適量冰水
-先做派皮：把瑪琪淋和麵粉和到一起，一點點加冰水，和成麵團。放到冰箱裏醒半個小時
-蘋果去皮切成小塊，
-烤箱預熱到425F/ 225C, 把麵團分成兩份，一份稍大。分別擀成比烤盤大一圈的薄餅。然後一份鋪倒烤盤上，用刀把突出烤盤的多餘部分裁掉。
-把1/3蘋果鋪到麵餅上，撒1/3糖，重複兩次
-把另一張麵餅蓋上，四周用手壓緊，然後裁掉多餘部分。
-用叉子在表麵戳幾個洞
-入烤箱烤10分鍾。把溫度調到375/200C, 烤半個小時左右。
蘋果酥卷(apple strudel)
材料：雞蛋一個，千層酥皮（puff pastry)一張, 水一大匙，糖2大匙，麵粉1大匙，肉桂粉1/4小匙，蘋果三個去皮去核切薄片，葡萄幹2大匙。
-烤箱預熱到375F/190C
-千層酥皮解凍至室溫。
-雞蛋打勻加水攪勻
麵粉、糖、肉桂粉、蘋果、葡萄幹抓勻。
把酥皮擀薄，鋪上蘋果混合物，卷起來。末端壓緊。接縫向下，刷上蛋液
表麵割幾道口子。
烤35分鍾，即可。
羊角包
千層酥皮（puff pastry)一張,解凍後擀成16寸見方的麵皮。切成4"*8"的長方形8塊，再沿對角線把長方形切成三角形。
在三角形中央放上喜歡的陷（我用的是豆沙），從寬的那端卷起來。刷上蛋液。350F下烤20分鍾
西蘭花火腿酥卷
買來的酥皮（puff pastry sheet)，抹一層cream cheese,撒上西蘭花碎和火腿碎，從兩端分別卷起來，切開，刷蛋液，375F,烤15分鍾左右就可以了。
我切得不好，應該要冷凍一下會比較好，我等不及了，隨便弄弄算了。
薑味三文魚千層糕，ginger salmon puff pastry
材料1：800g三文魚，180ml酸乳酪，1/2個蛋白，1/2匙玉米澱粉，鹽，白胡椒，20g葡萄幹，1大匙苦艾酒，40g糖薑（crystalized ginger）, 250千層糕(puff pastry),
材料2：1個蛋黃，1大匙奶油，一點鹽
1．大塊的三文魚剖成兩片
2．酸乳酪，蛋白，玉米澱粉，放到一起攪勻，然後倒到一個小鍋裏大火煮開，小火再煮5分鍾左右。加點鹽和胡椒粉調味。冷卻
3．葡萄幹在苦艾酒裏浸2個小時
4．把puff pastry攤開，放一片三文魚到麵片一邊，鋪一層冷卻的酸乳酪糊，撒上葡萄幹和切成片的糖薑。蓋上另一片三文魚。烤箱預熱到450F/230C
5．把puff pastry包好，四周捏緊
6．材料2攪勻，均勻地刷到puff pastry上。烤15-20分，直至表麵呈金黃色。
7．冷卻後切成4份。
我唧唧歪歪寫了半天其實是很簡單的，不到半個小時就可以搞定了。我沒有大的puff pastry sheet,用的是小小的puff pastry shell, 也沒有辦法捏緊，隻好夾在當中。家裏正好有hollandaise sauce, 烤完後就淋了點上去。
蛋撻
材料: 麵粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤 麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量
製作方法：
1.製油酥：將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。
2.製蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。
3.製坯：將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再擀薄。如此重複折迭三次，最後擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。
5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鍾即熟。
做得不好，邊都烤焦了，見笑了，嗬嗬
蔬菜麵包
材料：
A：雞蛋 ３個 、牛奶 50 G 、橄欖油 50 G 、糖 20 G 、鹽 2 G
B：麵粉 160 G 、泡打粉 5 G
C：培根 100 G 、橄欖粒 30 G 、番茄幹 50 G 、奶酪絲 50 G 、BASIL 隨意
做法：
1 將A料攪打均勻。
2 將B料過篩，拌A料中。
3 C料的材料，都切碎，奶酪絲就不必了。然後通通拌入麵糊中。
4 烤箱預熱，180C，45分鍾左右
方子參照了plumcafe的yeti
核桃肉桂麥片cookie
材料：核桃 100 G 、 早餐麥片 90 G 雞蛋 1 個 、奶油 100 G 、牛奶 一大匙、糖 80 G 、低粉 200 G 、泡打粉 1小匙 、肉桂粉
做法： 1 先將奶油加糖打軟，然後拌入雞蛋和牛奶
2 低粉和泡打粉過篩加入，然後拌入肉桂粉
3 核桃和麥片切碎拌入
4 用勺子一勺勺挖到烤盤上，然後輕壓成小餅狀就可以了。
5 200 度 烤至邊緣呈金黃色，放涼就很脆了。
方子是plumcafe的yeti的
巧克力杏仁cookie
材料：
2 1/4 杯麵粉， 1小匙泡打粉，1小匙鹽，1杯/2根黃油， 3/4杯糖，3/4杯紅糖，1小匙香草精，2個雞蛋，1 3/4杯牛奶巧克力Morsel(就是小粒的巧克力啦），1杯杏仁碎
烤箱預熱到375F/190C
1。把麵粉，泡打粉，鹽攪到一起。
2。另一個碗裏放糖類，香草精，黃油，攪成糊，打入蛋，攪勻。把1加入。再加入巧克力和杏仁攪勻
3。用大匙一勺勺挖出，放到烤盤裏，每塊間隔3公分以上。
4.烤9-11分鍾。
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巧克力奶油蛋糕
1.全蛋4個+白砂糖70g打發成溎逃蛻
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