醉蛋, 銀魚跑蛋, 虎皮蛋，韭菜蛋餅，雪裏藏貝

醉蛋
先煮蛋，煮到蛋白凝固，蛋黃半凝固。這次煮過了頭，徹底煮熟了。看來要多練幾次才能掌握火候。
然後放涼，把蛋殼輕輕敲一點點縫。
紹酒裏加點醬油，多少隨意，但是絕對不能比酒多，否則就變成鹵蛋了。
把蛋浸到酒裏，冷藏2-3天，就可以吃了.

如果你跟我一樣無聊，就把蛋拿出來擦幹，用水筆畫好笑臉，在一個個排好放回蛋架，這樣每天早上開冰箱都可以看到一排笑臉。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



銀魚跑蛋
大家都會哈



虎皮蛋
那天在這裏看到，就用手頭材料瞎學了一下,很好吃哦。
發好的香菇幾個、青椒半個各自切小丁。
雞蛋5個煮熟，去殼，小火油炸到表麵呈虎皮狀撈出。
鍋裏油倒幹淨，入熟雞蛋，加半杯雞湯、料酒、醬油，煮一會。將雞蛋取出切成兩半，放到盤裏，再把汁淋上去。
鍋中熱一點油，入一撮肉末，炒散，入香菇青椒同炒，加料酒、醬油，糖調味，鋪到蛋上，就好了



韭菜蛋餅
韭菜，香菜，蝦仁，切碎，加兩個蛋，一杯麵粉，一點水調成糊，然後用平底鍋，煎熟，就好了。
為了吃起來方便，我切了小塊



雪裏藏貝
六個蛋清，加大約兩杯牛奶，一點鹽，幾顆鮮貝，攪勻。
鍋裏少許油，五成熱時下蛋奶液，中小火慢慢烘著，直到都結成固體了，鏟出來就可以了。
標準做法比較複雜，要把牛奶和鮮貝分開炒，然後還要用牛奶勾芡，俺都省啦