李子釀雞腿, 香辣胗花,泡椒鳳爪,泰式紅咖喱雞

李子釀雞腿

應該用雞胸，但我不喜歡雞胸，改用雞腿
烤箱預熱到350F/180C,
雞腿肉4片撒上鹽、黑胡椒，調味。一個李子（plum, 什麽李子都可以，我用的是最常見的黑色的，軟軟的那種），切成粒，包到雞腿裏。然後每個雞腿用一根培根裹起來。
鍋裏融化一點黃油，入雞腿，中火煎3分鍾，把培根的油逼出來一點。
烤箱360F/175C,烤15分鍾左右。
此時準備李子汁：另取2個李子，切成小薄片。開水200ml,燒開後，加3大匙糖，繼續燒到呈糖漿狀，入李子片，3大匙白醋，小火煮10分鍾，加點鹽和黑胡椒調味。
吃的時候，把李子汁淋到雞腿上。



香辣胗花

雞胗切半，去硬皮，在肉多的一麵切十字花。加醬油料酒醃上。
然後雞胗飛水，泡椒切碎，蔥薑蒜切碎。
鍋熱油，入蔥薑蒜末，泡椒，辣豆瓣醬，炒出香味，入雞胗再炒一會兒，加醬油，糖調味，即可



泡椒鳳爪

泡椒美國店買來的綠色的那種，泡椒鹽我也沒有，所以很不正宗。不過還是很好吃哦。
標準做法：
鳳爪將指甲剪掉。切成兩半（兩個指母一半）
燒一鍋清水，先將鳳爪煮熟。撈出，瀝幹。
另起一鍋清水,放泡菜鹽,然後放入切成小塊些的泡椒泡薑,泡野山椒，幾顆花椒，煮開。撒入一點白酒和一點白砂糖。將煮好的鳳爪放進去,泡上一天，入味就可



泰式紅咖喱雞

本來是想買mussaman curry的.結果隻找到這個red curry,我也不太懂，就買回來試試,當然是不一樣啦，不過味道也不錯。
這個方子就是買來的調料袋上的instruction
-椰子粉（coconut cream power）50g 加1 1/2杯水攪勻。雞肉250g切塊，番茄150g，切丁
-中火，鍋裏熱2大匙油，下咖喱醬，和一半的椰子水，煮3分鍾，等油浮起來。
-下雞肉，煮5分鍾，下番茄丁和另外一半椰子汁，煮到開，雞肉看起來都熟了，就好了。