啤酒燉牛肉，沙茶牛肉，甜椒牛肉，紅油牛百葉，陳皮牛肉

啤酒燉牛肉

牛肉切塊，飛水。胡蘿卜切塊。
鍋熱油，爆香，蔥段，薑片，辣椒碎，入牛肉，略炒。加水，半瓶啤酒，大火煮開，中小火煮到牛肉7、8分熟，入剩下的半瓶啤酒，胡蘿卜塊，鹽，料酒，中火20分鍾到水收幹即可出鍋。



沙茶牛肉

真是好吃啊，原來沙茶醬的味道是這樣好,我以前怎麽沒發現涅。
做法：牛肉切薄片，加醬油，色拉油，澱粉，醃好。洋蔥切絲。
鍋燒熱，下牛肉，炒到牛肉一變色，馬上裝出。
再炒洋蔥絲，炒到半透明時，牛肉倒回去，加沙茶醬，一點點醬油，糖調味，炒勻馬上出鍋。



甜椒牛肉

牛肉切片，用生抽，海鮮醬，和胡椒粉，油醃上兩個小時以上
甜椒洗淨切塊，炒熟，加鹽、胡椒調味。
牛肉煎熟，鋪到甜椒上即可。
牛肉要醃久一點才入味。


紅油牛百葉

牛百葉用鹽和醋搓一遍，燙熟，切絲。加紅油、鹽、糖、麻油，辣椒絲、蔥絲、拌勻即可。
牛百葉不宜久煮，會老，燙熟即可。



陳皮牛肉

牛腿肉斷紋切成0.6cm 厚的肉片，在七成熱的油鍋內炸幹水分撈出，另起油鍋，先煸辣椒片，再下陳皮丁、花椒、蔥薑蒜末，煸出香味，下牛肉和三湯匙酒釀，燒開後用中火加蓋燜20 分鍾，再加醬油用，大火收汁，淋香麻油和紅油出鍋。