紅豆涼糕,小羊羹,奶香紅豆糕,豌豆黃,糖酥麻花

紅豆涼糕

在這裏學的



小羊羹
做紅豆涼糕後發現其實這個跟小時候常吃的小羊羹差不多，幹脆直接拿豆沙做，這樣就不用煮紅豆了。
豆沙一罐（510g）,加牛奶兩杯，燒開，一邊燒一邊攪，瓊脂10左右攪進去，加香草精半小匙，拌勻。倒入容器中，入冰箱冷藏到結起來，取出切塊即可。
我用的是冰糖豆沙，如用純豆沙要自己酌量加糖。



奶香紅豆糕

這個主要給豬吃，所以大膽地加糖和濃縮奶。很香，很好吃哦。
紅豆煮酥，加濃縮奶，糖，糯米粉攪成比較厚的麵糊，倒到烤盤裏，旺火蒸一個小時左右即可。
比例大約為兩杯糯米粉、1杯糖、1杯奶，1杯紅豆。糖可少放些，紅豆也可增減，隻有糯米粉和奶的比例最好不要改，太稀不容易結起來。太稠又會太硬。



豌豆黃



糖酥麻花

酥皮（Puff pastry）一包, 解凍後，切成細條，搓圓，做成麻花。下鍋油炸。
放涼後，撒糖粉就可以了。
做法參考了“尾巴的巧克力盒”，因為很簡單就試了下。這個麻花並不是那種很脆的，而是比較軟的那種。因為酥皮不夠大，切出來的條不夠像一般做麻花那樣折四折，所以我是三根一組編成辮子，看起來不太像麻花。