白糖糕----簡單改良版

在私房潛水很久了，跟各位XDJM學了不少高招。白糖糕試過很多次，都沒有成功，今天稍微改良了一下原配方，不僅省事、省時，居然超成功，特有成就感，馬上來私房分享成功的喜悅！
所有的配料都不變，唯一的改變是在米粉加水加熱這一步，原方是加熱至稠，然後過濾網，待米粉涼後加酵母。
我前兩次都是按部就班的製作，都沒有成功，所以這次幹脆省事，當米粉和水混勻後開始加熱，同時攪拌，當溫度升到攝氏38、9度的時候，米粉尚未結塊，關火，加入酵母混勻，該上鍋蓋發酵1個半小時左右。米粉發到了近兩倍，表麵都是泡泡。
我把米粉倒入微波爐專用鍋，因為倒的時候，泡泡破了很多，所以將鍋蓋蓋嚴，又悶了半小時。打開看時，米粉團又長高了。
把鍋放入微波爐，full power 10 分鍾，香氣開始充斥整個廚房，打開一看，嗒嗒……