寫新帖之前，首先感謝大家對我上輪鮮肉月餅的大力支持和誇獎， 我臉紅著一並收下了！
上個帖說好了再接再厲廣式月餅，這裏和大家分享一個用楓糖做餅皮的方子。其實不是沒考慮過自己熬轉化糖漿，可惜我地處偏僻，買不到梘水，隻好打消念頭。自從05年我爸給我買到木製的月餅模子以來，我一直用的楓糖做餅皮，效果還不錯。而且這個方子對糖漿不挑剔，我試過多種楓糖，基本家裏有哪種就用哪種，區別不大。好了不羅嗦，上圖上方子。
回油一天後的月餅 （請忽略月餅上的刻字，不知道是太給力了還是太不給力 
）
************************附餅皮方子*****************************
All purpose flour 200克
Syrup （我這次用的butter flavored syrup) 180克
Butter 40克
Baking soda 1/2 TSP
************************鹹蛋方子*************************
雞蛋或者鴨蛋擦幹淨後在高度酒中洗個澡（我用的五糧液，其實紅星二鍋頭更好），就是每個蛋在酒裏泡10秒鍾，拿出來後裹上一層食用鹽，用塑料膜包起來。大太陽底下曬一天後陰涼處放置15-18天就成功了。
************************蓮蓉*************************
無心蓮子 140克（大概一杯半）
水 5杯
糖 1/2杯
色拉油 1/4杯
烤製月餅：375 F，5分鍾後取出刷蛋液（一個雞蛋黃+一勺蛋白攪均勻），再回爐同樣的溫度烤18-20分鍾。
最後申明一下：這種方法烤製的月餅隻適合沒有時間準備糖漿或者沒有條件而又想嚐試的初級月餅烘焙者，比如我這樣的
預祝大家周末愉快，中秋快樂！
