正文
昨晚上一邊看電視一邊做了個奶酪蛋糕，今天跟大家分享一下。蛋糕很好吃，隻要器材齊全也很容易做。有條件的不妨也嚐試一下。
我是材料買了好幾周了，直到昨天才有心情做，不過味道真是太好了……
原材料：
1。350g Arnott's biscuit
2。125g melted butter
3。3x250g packages of Philadelphia Cream Cheese
4。4 large egg whites
5。1 cup white sugar
6。1 teaspoon real vanilla essence
7。a little nutmeg
先看看原材料：
closer...
這幾個咱們中國人可能不太熟悉，所以給你個近距離的：
開始動手，首先是準備蛋糕的底層。用食品加工機（平時都是我用來做餃子、餛飩餡的）把餅幹打碎。
然後把白糖放進餅幹碎末，攪攪勻。
接下來把融化的黃油（不要全用完，用個2/3，以後還可能用到）均勻的澆在餅幹末上，用勺子拌勻。
將蛋糕盤用一點剩下的黃油將內麵全部抹抹，這樣蛋糕做好後拿下來的時候不會粘到蛋糕盤上。建議你去買個我這樣的可以將蛋糕盤側麵取下的springform pan。20厘米直徑，在Woolies買的，$10.5。
把餅幹末放進蛋糕盤裏。用勺子將蛋糕末壓緊。找個直邊的玻璃杯洗幹淨了，像我這樣把底下的餅幹末壓實壓低，側麵則用玻璃杯的直邊壓成一道邊。邊要盡量高。不用很厚。
弄好了把這個蛋糕盤放進冰箱先冷著。
接下來是準備蛋糕的填料。拿四個雞蛋，把蛋青和蛋黃分離。做這個蛋糕隻需要蛋青就好了。分離蛋青其實很簡單，將雞蛋磕開，然後留個小縫讓蛋青流出來，讓蛋黃還呆在蛋殼裏，將蛋黃在兩半蛋殼裏麵來回倒幾次，就能讓蛋青都流出來了。
蛋青放進一個大碗裏麵，放進一杯白糖。然後用攪拌器打發。一定要打得很發，讓蛋青和白糖混合均勻，整個變成很粘稠的膠體似的。最好用電動攪拌器，象我這個手工的可真是體力活，打發到這個程度我都累得不行了。
另一邊將三杯Philadelphia cream cheese用食品加工機攪拌成流質。攪拌時把蛋青和白糖打發後的液汁慢慢混合進奶酪裏麵。用加工機充分攪拌讓它們變得非常均勻。滿意的時候一邊攪拌一邊放進去一茶勺Vanilla Essence。
從冰箱裏麵搬出你的蛋糕盤。把攪拌好的噴香的填料澆注進你的蛋糕底。
全部填滿以後大概是這樣的。追求完美的人可以用小鏟刀將多餘出來的邊去掉。不過我就不去麻煩自己了。
烘烤蛋糕
當你在攪拌填料時，不妨把你的烤箱預熱到180'c。我的是Fan forced ovan，設置到180度。
預熱好了之後，將蛋糕放進烤箱，設定烘烤30分鍾。烤好之後就是這樣：
饞嘴的家夥！先別吃！！！
烤好的蛋糕這時候還有點流質。需要先放冷了，再放進冰箱。6小時以後才能吃。主要是為了讓還流質的填料充分冷凝下來。
換個角度再看看……
啊，終於可以吃了！切開看看……太好吃了~~~~~~~~
我是材料買了好幾周了，直到昨天才有心情做，不過味道真是太好了……
原材料：
1。350g Arnott's biscuit
2。125g melted butter
3。3x250g packages of Philadelphia Cream Cheese
4。4 large egg whites
5。1 cup white sugar
6。1 teaspoon real vanilla essence
7。a little nutmeg
先看看原材料：
closer...
這幾個咱們中國人可能不太熟悉，所以給你個近距離的：
開始動手，首先是準備蛋糕的底層。用食品加工機（平時都是我用來做餃子、餛飩餡的）把餅幹打碎。
然後把白糖放進餅幹碎末，攪攪勻。
接下來把融化的黃油（不要全用完，用個2/3，以後還可能用到）均勻的澆在餅幹末上，用勺子拌勻。
將蛋糕盤用一點剩下的黃油將內麵全部抹抹，這樣蛋糕做好後拿下來的時候不會粘到蛋糕盤上。建議你去買個我這樣的可以將蛋糕盤側麵取下的springform pan。20厘米直徑，在Woolies買的，$10.5。
把餅幹末放進蛋糕盤裏。用勺子將蛋糕末壓緊。找個直邊的玻璃杯洗幹淨了，像我這樣把底下的餅幹末壓實壓低，側麵則用玻璃杯的直邊壓成一道邊。邊要盡量高。不用很厚。
弄好了把這個蛋糕盤放進冰箱先冷著。
接下來是準備蛋糕的填料。拿四個雞蛋，把蛋青和蛋黃分離。做這個蛋糕隻需要蛋青就好了。分離蛋青其實很簡單，將雞蛋磕開，然後留個小縫讓蛋青流出來，讓蛋黃還呆在蛋殼裏，將蛋黃在兩半蛋殼裏麵來回倒幾次，就能讓蛋青都流出來了。
蛋青放進一個大碗裏麵，放進一杯白糖。然後用攪拌器打發。一定要打得很發，讓蛋青和白糖混合均勻，整個變成很粘稠的膠體似的。最好用電動攪拌器，象我這個手工的可真是體力活，打發到這個程度我都累得不行了。
另一邊將三杯Philadelphia cream cheese用食品加工機攪拌成流質。攪拌時把蛋青和白糖打發後的液汁慢慢混合進奶酪裏麵。用加工機充分攪拌讓它們變得非常均勻。滿意的時候一邊攪拌一邊放進去一茶勺Vanilla Essence。
從冰箱裏麵搬出你的蛋糕盤。把攪拌好的噴香的填料澆注進你的蛋糕底。
全部填滿以後大概是這樣的。追求完美的人可以用小鏟刀將多餘出來的邊去掉。不過我就不去麻煩自己了。
烘烤蛋糕
當你在攪拌填料時，不妨把你的烤箱預熱到180'c。我的是Fan forced ovan，設置到180度。
預熱好了之後，將蛋糕放進烤箱，設定烘烤30分鍾。烤好之後就是這樣：
饞嘴的家夥！先別吃！！！
烤好的蛋糕這時候還有點流質。需要先放冷了，再放進冰箱。6小時以後才能吃。主要是為了讓還流質的填料充分冷凝下來。
換個角度再看看……
啊，終於可以吃了！切開看看……太好吃了~~~~~~~~
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.
